| Paris er en kokekunstens metrolpol, men kan også by på en endeløs rekke skuffelser. Derfor er god planlegging essensielt, og et fint sted å starte er å kjøpe Eyvind Hellstrøms "Gode adresser". Pariskapitlet byr på mange alternativer og mange av tipsene under er hentet derfra. Men husk: bestill bord og konfirmer dagen før at du kommer, og forbered deg på priser som minst er like høye som kvaliteten. |
Web-oversikter: Parisserve, paris.org (adresser og prisindikasjon),
Vinbutikker: Se
BKWine for oversikt. Caprises Instant i 12 rue Jacques Coeuri (Bastille) er også verdt et besøk - flytende engelsk. Men merk at Paris ikke er et billig sted å handle vin - mye er over polpris. |
| Alain Ducasse: 59 av. R. Poincaré (16.), +33 (0)1 47271227. En av gudene med 3* og priser som fort kan beløpe seg til flere tusen pr. hode. |
| Arpege: 84 rue Varenne (7.), +33 (0)1 45514733, arpege.passard@wanadoo.fr. Også denne i toppskiktet med 3* og priser som over. |
| Au Bon Acceuil: 14 rue de Monttessuy (7.), +33 (0)1 47054611. Flott bistro drevet av Jacques Lacipière rett ved Eiffeltårnet. Lunch 27 € . A la carte 45 til 70 €. |
| Au Camleot: 50 rue Amelot (11.), +33 (0)1 43555404. Liten rimelig restaurant med ny 3-retters meny hver dag. |
| Aux Lyonnais: 32 rue Saint Marc (2.) , +33 (0)1 42966504. Inngår i kjeden av Alain Ducasses restauranter. Meny 100€. |
| Brasserie Flo: 2 cour de Petites-Écuries (10.), +33 (0)1 47701359. Inngår i Flo-kjeden sammen med Bofinger og La Coupole. |
| Bofinger: 5-7 rue de la Bastille, (4.), +33 (0) 1 42728782. Stedet for skalldyrsplateau og kalde Chablis (trå til med en Plateau Royal). Mer intim enn La Coupole og ligger rett ved operaen.. |
| Cave Lucien Legrand: 1 rue de la Banque (2.), +33 (0)1 42600712. Vinbar/-butikk med godt utvalg i den elegante handlearkaden Galerie Vivienne. |
| Guy Savoy: 18 rue Troyon (17.), +33 (0)1 43804061, reserv@guysavoy.com. 3* - topp kvalitet og høye priser. En av Hellstrøms mest høyroste. |
| Harry's New York Bar: 5 rue d'Aunou (1.), +33 (0)1 42617114. Berømt coctailbar etablert i 1911. Visstnok arnested til Bloody Mary. |
| Hélène Darroze: 4 rue d'Assass (6.), +33 (0)1 42222540, helene.darroze@wanadoo.fr. I følge Eyvind Hellstrøm beste kvinnekokk i Paris. Bygger på tradisjoner fra Sør-Vest-Frankrike. 2* gir høye priser, men de har en billigvariant i 1 etg. der en lunsj gir godt innblikk i kvaliteten. |
| Il Cortile: 37 rue Cambon (1.), +33 (0)1 44584567, ilcortile@castille.com. Alain Ducasse-overvåket italiensk restaurant i Hotel Castille. |
| Jamin: 32 rue de Longchamp (16.), +33 (0)1 45530015, reservation@jamin.fr. Ble berømt under superchef Joël Robuchon periode. Etterfølger Benoît Guichard viderefører arven. Her handler det mer om mat enn om interiør. Ca. 100 € for en 4-retters. |
| L'Ambroise: 9 place des Vosges (4.), +33 (0)1 42785145. Helt i toppskiktet med 3* og priser i eliteklassen. "Kokekunst som tangerer det fullkomne" i følge Hellstrøm. |
| L'Ami Louis: 32 rue du Vert-Bois (3.), +33 (0)1 48877748. Var en av Paris' mest berømte bistroer i 30-åra. Brun patina i veggene og kraftig tradisjonsmat. |
| L'Astrance: rue Beethoven (16.), +33 (0)1 40501145. Chef Pascal Babots moderne lille restaurant med mat på høyt nivå. Lunch 35€ , middag rundt 100€. Bestill 2 mnd. før. |
| L'Atelier de Joel Robuchon: 5 rue de Montalembert (7.), +33 (0)1 42225656. 38 skinnstoler rundt en U-formet kjøkkenbar i Hotell Point Royal. Ikke billig, men serverer også småretter. |
| L'Atelier Berger: 49 rue Berger (1.), +33 (0)1 40280000. atelierberger@wanadoo.fr. Norske Jon Gaute (Jean) Christiansen driver denne bistroen. |
| La Coupole: 102 bd Montparnasse (14.), +33 (0)1 43201420. Bistroen over alle bistroer i Paris. Flott innredning og egen dansesal i underetasjen. |
| La Cremerie: 9 rue des Quatre-Vents (6.), +33 (0)1 43 54 99 30. En liten perle av en vinbutikk / vin- og lunsjbar (meny 11€) med italienske delikatesser (skinker/oster) i uformelle omgivelser. |
| La Grande Rue: 117 rue de Vaugirard (15.), +33 (0)1 47349612. Bistro med tradisjonell meny i 30€-klassen. |
| La Régalade: 49 avenue J. Moulin (14.), +33 (0)1 45456858. Yves Camdeborde banet vei for en ung generasjon som etter sin læretid på 2-3* restauranter vender stjernene ryggen for å konsentrere seg om god mat til mer vennlig priser. Bestill bord. |
| Laurent: 41 avenue Gabriel (8.), +33 (0)1 42250039, info@le-laurent.com. Herskapelige interiør med 2* og 150€ for en 5-retters. |
| Le Bar á Huitres: Boulevard du Montparnasse 112, 75014 Paris , +33 (0)1 43207101. Egentlig en liten kjede av fire fiske-/skalldyrrestauranter, men jeg har besøkt den på Montparnasse. Uformell bistrostemning. Østersene kan du inspisere i kassene på utsiden. |
| Le Train Bleu: Gare de Lyon (12.), +33 (0)1 43430906, reservation.trainbleu@ssp.fr. Europas flotteste stasjonsrestaurant? Bestill bord til kl. 12-13 og ta toget videre 2-3 timer senere. En perfekt start på reisen. |
| Le Duc: 243 bd. Raspail (14.), +33 (0)1 43209630. Minimalistiske fiskeretter på høyt nivå videreføres etter grunnleggerne Minchelli-brødren i denne. 1*-restauranten. |
| Le Petit Marguery: 9 bd. du Port Royal, Paris 13, +33 (0)1 43315859. Bistro med fransk tradisjonsmat og historisk atmosfære. 3-retters menyer fra 25-40€.. |
| Le Repaire de Cartouche: Inngang både fra 8 bd. des Filles-du-Calvaire og 99 rue Amelot (11.), +33 (0)1 47002586. Trivelig bistro med 450 franske viner på kartet - hovedvekt på Rhone. Regn 30€+ for maten. |
| Le Timbre: 3 rue de Sainte Beuve (6.), +33 (0)1 45491040. Liten ganske ny 24-seters bistro eid av Christopher Wright. Skifter meny hver uke og unge gjestekokker på besøk hver søndag. Meny eks. vin rundt 30€. |
| Les Allobroges: 71 Rue des Grands Champs (20.), +33 (0)1 43734000. Olivier Pateyron er mye internasjonalt omtalt og populær blant turister. Jordnær mat med egen touch til akseptable priser. |
| L'Os à Moëlle: 3, Rue Vasco de Gama (15.), +33 (0)145572727. Rimlig 5-retters preparert av Thierry Fauche. Rett over gaten ligger filialen La Cave de l'Os à Moëlle. |
| Lucas Carton: 9 place de la Madeleine (8.), +33 (0)1 42652290, lucas.carton@lucascarton.com. Eier og chef Alain Senderens driver denne restauranten helt i toppskiktet med 3* og priser deretter. I følge Hellstrøm best i Paris på vielsen mellom mat og vin - han anbefaler en 3-rettets lunsj som er laverer priset enn middagstilbudet.. |
| Petrossian: 8 Boulevard La Tour Maubourg (7.), +33 (0)1 44113232. Kaviar og fiskeretter. Sensasjonelt bra og litt dyrt (be om den eksperimentelle menyen), sier Andreas Viestad. |
| Philippe Detourbe: 8, rue Nicolas Charlet (15.), Originalt fløyelsesinnredet bistro med ny meny hver dag, topp mat og overkommelige priser. Bestill bord. |
| Pierre Gagnaire: 6 rue Balzac (8.), +33 (0)1 58361250, p.gagnaire@wanadoo.fr. Vanvittig bra og veldig dyrt ifølge Andreas Viestad. Lunsjmeny 90€ - middag 200€. |
| Pré Catelan: Route de Suresnes (16.), +33 (0)1 44144114. Fin kombinasjon med utflukt til Bois de Boulogne i sommerhalvåret. Gourmet-nivå med Belle-Epoque-interiør, lunsj 50 og middag 100€. |
| Restaurant du Palais Royal: 110 Gallerie de Valois (1.), +33 (0) 40200027, palaiserest@aol.com. Beliggende i den historisk mest berømte shoppingarkade Palais Royal. Overkommelige priser og ettertraktet terasse. |
| Restaurant D'Eric Frechon:10 rue du Général Brunet (19.) , +33 (0)1 40400330. 4-retters menyer til greie priser på denne bistroen med en svært talentfull ung chef. |
| Spoon: 14 rue Marignan (8.), +33 (0)1 40763444, spoonfood@aol.com. Nok et Alain Ducasse-konsept, en internasjonal Spoon-kjede, der globale smaker utforskes til overkommelige priser. |
| Taillevent: 15 rue Lammenais (8.), +33 (0)1 44951501, mail@taillevent.com. Helt i toppskiktet med 3*. Har også en vinbutikk - Les Caves Taillevent -med godt utvalg i 199 rue du Faubourg Saint-Honoré (8.). |
| Violon d'Ingres: 135 rue Saint Dominique (7.), +33 (0)1 45551505. Chef Christian Constant har vært mentor for mange Paris-kokker og etalberte sin 2* 60-seters restaurant i 1998. |
| Willi's Wine Bar: 13 rue Petits-Champs (1.), +33 (0)1 42610509. Vinbar og restaurant med normale priser og 250 viner å velge mellom - hovedfokus på Rhone. |
