VINfakta - Helge Skansen |
For å få fullt utbytte av vinens lukt og smak, er du avhengig av et vinglass som yter vinen full rettferdighet. Trond Moi og Toralf Bølgen setter opp noen grunnleggende kriterier i sin bok Mat&Vin:
1) Glasset bør være klart, dvs. uten forstyrrende fargeinnslag
2) Klokken bør være stor nok til at man ikke trenger å fylle glasset mer enn drøyt halvfullt.
3) Glasset bør snurpe seg litt sammen mot toppen som en tulipan, fordi dette gir oss muligheten til å fange opp vinens aromaer.
4) Glasset bør ha stett, slik at man slipper å berøre selve klokken hver gang man løfter det.
Man kommer langt på vei med et vanlig tulipanglass slik du kjenner fra standardglassene som restaurantene bruker. Har du derimot sans for å trenge litt dypere inn i vinens verden, får du god hjelp dersom du invisterer i mer spesialiserte glass. Det er flere gode produsenter, men selv bruker jeg Riedel-glass fra Vinum-serien som importeres av Howard AS - butikk: Howard Kjøkkenskriveri AS, Skovveien 6, Oslo. Howard arrangerer også testsmakinger i Gamle Logen i Oslo til kr. 600 (Vitis kr. 600 / Sommelier kr. 850)- se deres hjemmeside. Testsettet med glass får du til odel å eie etter smakingen
(Vinum glass til en verdi av kr 959 eller dersom du stiler høyere, Sommelieres glass til en verdi av kr 2338,-). Med andre ord en ganske hyggelig og lønnsom måte å samle glass på.
Aperitif har en artikkel om Riedel.
Jeg har satset på følgende glass som dekker det mest av de viner som er beskrvet i VINfakta (prisene er pr. 1.10.07):
Glass |
Kan brukes til |
Art.nr. |
Pris |
|
|---|---|---|---|---|
 |
Bordeaux | Bordeaux (red), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rioja, Tempranillo. (Dette glasset er ganske stort, men yter de "klassisk store" god rettferdighet. |
416/0 |
216 |
 |
Burgunder | Barbaresco, Barbera, Barolo, Burgundy (red), Gamay, Nebbiolo, Pinot Noir, Trollinger, Beaujolais grand cru.. (Mange kjenner denne glassformen som klassisk for burgunder, men merk at den også passer utmerket til Piemontes kvalitetsviner - det gir glasset en ny bruksdimensjon.) |
416/7 |
216 |
 |
Chianti Classico / Riesling | Til rød vin: (Dette er et av de mest allsidige glassene - et svært godt allround-glass.) |
416/15 |
186 |
 |
Chablis / Chardonnay | Albarino, Alogote, Barsac, Bordeaux (hvit), Burgundy (hvit), Chablis, Cortese, Graves Blanc, Hermitage (hvit), Montrachet, Chardonnay, Chenin Blanc, Condrieu, Marsanne, Morillon, Pinot Blanc, Pinot Gris, Rulander, Sauternes, Sauvignon Blanc, Semillon, Soave, Viognier. (Dette hvitvinglasset har også et stort bruksområde.) |
416/5 |
186 |
 |
Cognac | Cognac, XO, V.S.O.P., Ugni Blanc (Cognac), Brandy, Armagnac, Calvados, Fernet. (Egnet til å overbevise folk om at det lønner seg å invistere i riktig glass. Eneste ulempen er at etter å ha drukket god konjakk i et slikt glass blir det alltid litt nedtur å få det i tradisjonelt glass i ettertid.) |
416/71 |
186 |
Det vil si at et helt sett av disse standardglassene koster kr. 990. Men det er verdt pengene, og et Tangen-glass koster mer enn et Riedel-glass!
Disse glassene kan det være greit å ha i et sett som tangerer det du vanligvis har av gjester rundt bordet. I tillegg har jeg noen mer spesialserte glass som er forbeholdt meg selv og fruen til løpende bruk.
 |
Syrah | Amarone, Barbera, Blaufränkisch, Châteauneuf-du-Pape, Grenache, Hermitage (rød), Malbec, Mourvèdre, Pinotage, Shiraz, Syrah, Priorato. (Her kan du jo klare deg med Bordeauxglasset - Syrahglasset er enda større.) |
416/30 |
216 |
 |
Brunello | Brunello di Montalcino (Det spesialglasset er utviklet i samarbeid med Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.) |
416/90 |
216 |
 |
Sauvignon blanc | Bordeaux (hvit), Chenin Blanc, Fumé blanc, Gewûrztraminer, Loire, Pouilly Fumé, Rotgipfler, Sancerre, Sauvignon blanc, Sémillon, Spätrot-Rotgipfler, Zierfandler. (Et fint supplement til Chablisglasset med tanke på øvrig fransk vin og sauvignon blanc fra New Zealand.) |
416/33 |
190 |
 |
Montrachet | Montrachet, Chardonnay (Dersom du har gått til anskaffelse av 1er og grand cru hvit burgunder, vil dette glasset gi deg en langt mer presis innsikt i aromabildet. Jeg liker dette glasset veldig godt, og bruker det til det meste av Cardonnay fra Burgund.) |
416/97 |
216 |
 |
Montrachet | Montrachet (Riedel har også i senere tid utviklet en ny serie som heter Vitis. Ifølge produsenten er dette det nærmeste du kommer den håndlagde Sommelieres-serien med maskinlagde glass. Jeg bruker Montrachet-glasset som et all round-glass for chardonay fra Côte d'Or.) |
403/97 | |
 |
Champagne | Champagne (Jeg er ikke den store champagneelskeren, så dette glasset har jeg droppet. Men for deg som elsker boblevin, ...) |
416/8 |
