 Navarra, nord-øst for Rioja, er baskerland, San Fermin-festivalen og en viktig etappe av pilgrimsleden til Santiago de Compostella. Det var også etterspørselen fra pilgrimmene i middelalderen som i sin tid startet Spanias første vinproduksjon.
D.O. Navarra er delt i 5 undersoner der den sydlige Ribera Baja er den tradisjonelt viktigste. Baja Montaña, Valdizarbe og Tierra Estrelle i det mer kjølige nord har de siste 20-30 årene hatt mest nyplanting.
Distriktet har i nyere tid satset på moderne røde og hvite i en internasjonal stil som ifølge Oz Clarke preges av "fyldige, modne, eikede Chardonnay-viner og velstrukturerte, men fruktige og komplekse rødviner som er en blanding av Tempranillo og internasjonale stjerner som Cabernet Sauvignon og Merlot".
Navarra har noen gode kvalitetsprodusenter, men i forhold til de omfattende moderniseringsprogrammer som de regionale myndighetene har gjennomført i nyere tid, har resultatene så langt ikke helt innfridd forventningene.
Gode årganger (t.o.m. 2007):
2005, 2004, 2001, 2000,1999, 1998, 1996, 1995, 1994, 1993.
Hoveddruer:
Garnacha (dominerende, også til Navarras store rosévinproduksjon), Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay.
Vinutsalg:
La Vinoteca - Carlos III 71, Pamplona, Tel. +34 948 248 931, lavinoteca@terra.es. Huser også en vinklubb.
Museo del Vino - Av. Sancho el Fuerte 77, Pamplona, Tel. +34 948 279 877.
Hotell:
La Perla - Plaza del Castillo 1, Pamplona, Tel: +34 948 227 706. Hemmingways stamsted (rom 217) med losjeutsikt til okseløpingen. Hotellet er i skrivende stund under totalrevisjon, og blir oppgradert til 4*.
Hotel Eslava - Plaza Virgen de la O 7, Pamplona, Tel: +34 948 222 270 Fax: 948 225 157 . Et koselig og rimeligere alternativ i et stille hjørne av gamlebyen.
Restaurant:
La Enoteca de Enekorri - Yanguas y Miranda 21, Pamplona, +34 948 237 348. Ikke la deg forvirre av at du kommer inn i Yanguas bar. Be dem trekke fra skyvedøren i bakveggen og en vinøs åpenbaring kommer til syne. Hovedrestauranten, Restaurante Enekorri, har inngang fra Calle de Tuleda 14, +34 948 230 798.
Restaurante Josetxo - Plaza Principe de Vianac 1, Pamplona, +34 948 222 097, spesialiteter fra Navarra. Weblinken her er også verdt en nærmere studie dersom du kan spansk.
Rekondo - Paseo de Igueldo 57, San Sebstián, +34 934 212 907. Txomin Rekondo, Spanias svar på Bruse fra Voss, har samlet vin i 40 år og har en av verdens største vinkjellere (100 000 flasker). Datteren Edurne har overtatt driften. Her kan du svømme i gamle årganger av spansk vin (f.eks. 37 årganger helt tilbake til 1917 av Vega Sicilia Unico), og de har også side opp og side ned med franske toppviner. De serverer også god mat. Stedet ligger opp i åssiden øst for sentrum, og de har også uteterasse.
Dickens - Boulevard 27, San Sebastián. Dersom du er innom denne byen på din reise, må du ikke gå glipp av et besøk her. Vanligvis gir jo navnet assosiasjoner til pub-liv, men her har verdensmester i drinkemiksing Joaquín Ferndández regjert siden 1985. Utrolig håndtverk - er du gin-tonic-fan, har han 50 forskjellig versjoner, for ikke å snakke om hundrevis av egne oppskrifter.
Pinchos:
Nordvest-Spania har en helt særegen tapastradisjon - eller pinchos (pintxos) som det heter på de kanter. De opphøyer denne barsnacks-tradisjonen til uante gourmethøyder og avholder årlige konkurranser med ditto utdeling av titler. Fiona Dumlops bok New Tapas er en fin introduksjon. Hvitviner fra Rueda (verdelho-druer) og Galicia (albariño-druer) er tingen å drikke til dette. Det er en uendlighet av steder å utforske i hele regionen, men noen tips:
Bar Gaucho (Espoz y Mina 7) i gamlebyen i Pamplona er blant det beste jeg har kommet over.
San Sebastian har gamlebyen full (A fuego Negro, Calle 31 de Agosto lager moderne utgaver - Fermin Calbeton er den andre tapasgaten), men ikke glem lokalbefolkningens egne steder på den andre siden av elven: Bar Hidalgo 56 ( Paseo de Còlon 15 - vinkunnig innehaver), Patio de Ramuntxo (Peña y Goñi 10), Viento Sur (Zurriola 4), Bar Alona-Berri (Bermingham 24) og Bar Bergara (General Artetxe 8 / Bermingham).
Barcelona byr også på pinchos, f.eks. Restaurante Bilbao Berria, Placa Nova 3.
De beste produsentene:
(€-prisene er gjennomgående fra 2005) |
