VINfakta - Helge Skansen

	Klikk på navnet for å gå til kommunene (fra nord til syd):
	Ladoix-Serrigny (røde/hvite) Pernand-Vergelesses (røde/hvite) Aloxe-Corton (røde/hvite) Savigny-lès-Beaune (røde) Chorey-lès-Beaune (røde) Beaune (røde) Pommard (røde) Volnay (røde)	Monthèlie (røde) Auxey-Duresses / Saint-Romain (røde/hvite) Meursault (hvite) Puligny-Montrachet (hvite) Chassagne-Montrachet (røde/hvite) Saint-Aubin (røde/hvite) Santenay (røde) Maranges (røde)

Côte de Beaune er den sørlige delen av Côte d'Or og strekker seg fra Ladoix i nord til Santeny og Maranges 25 km lengre sør. Området har nesten dobbelt så stort vinmarksareal som Côte de Nuit fordelt på 19 kommuner. Rundt 80% av vinene som lages her er røde, og pga av jordsmonnet, jernholdig masser av leire og småstein, er de generelt mindre kraftige og mer parfymerte/feminine enn sine naboer i nord. Normalt når de også gjerne sitt høydepunkt tidligere enn vinene fra Côte de Nuit. Per Mæleng oppsummerer den gjengse beskrivelse av rødvinene som følger: "Côte de Beaune er fruktigere, mer markant bærpreget, lettere og mer delikat enn Côte de Nuits. Fruktkarakteren er lys bærpreget og transparent, med aromaer i retning av (røde) rips, moreller, bringebær eller jordbær."

Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay og Santenay er de mest kjente rødvinskommunene, men på toppen av hierarkiet finner vi den berømte vinmarken på Cortonhøyden - Corton grand cru, den eneste røde grand cru i Côte de Beaune.

Sett under ett er allikevel Côte de Beaune mest kjent som hjemstedet for verdens mest berømte hvitviner. I nord har vi Cortonhødens Corton Charlemange grand cru, mens syd for Côte d'Ors hovedstad Beaune finner vi det andre store hvitvinsområdet, "Côte des blancs", med Puligny-Motrachet på toppen tett etterfulgt av Chassagne-Montrachet og Meursault, de to første med 5 grand cru-marker. Av disse er det Le Montrachet som rager høyest - etter manges mening arnestedet til verdens beste hvitviner.

Gode årganger:
Røde:
2018, 2017, 2016, 2015, 2014 (lav avling pga hagl, men mye bra), 2013 (mer variabel pga hagl), 2012 (variabel pga hagl), 2011 (undermoden frukt), 2010, 2009 (mye frukt), 2008, (2007 -max 8-10 år), 2005 (superb, lagringskrevende), (2003), 2002 (rik), 1999 (rik), 1996 (syrlig), (1995 - noen produsenter), 1993, 1990 (svært lagringsdyktige), 1989, 1988, 1985, 1978, 1971, 1966, 1964, 1959, 1949
Hvite:
2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008 (kjølig og syrestram), 2007 (slanke), 2006, 2005, 2004 (klasisk), 2002, 2001, 2000, 1999 (ujevn), 1997 (ujevn), 1996, 1995, 1992, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985 (de fem siste bør drikkes nå (2007))

Det skrives mye om risikoen for å få ødelagt sine hvite Côte de Beaune-viner av oksidasjon. Det er jo unektelig en skikkelig nedtur å åpne en toppvin som har ligget i kjelleren i 8-10 år og sitte igjen med en sherryliknende oksidert veske i glasset. Det har vært lansert mange teorier om årsaken til dette, alt fra at mange produsenter har redusert bruken av svovel i vinene til for høy avkastning i gode år. For mye bâttonage (omrøring av bunnfallet) har også vært pekt på som en årsak. Dette fenomenet har så langt særlig rammet årgangene 1996 (spesielt utsatt), 1999, 2000 og 2002.
Sider der du kan lese mer: Beauty and the Beast: Premature Oxidation, en artikkel av Dr. Jamie Goode i The World of Fine Wine, et innlegg av Pierre-Antoine Rovani på RobertParker.com og Oxidized Burgundies Wiki site.

En rundtur - hoteller og restauranter
En rundtur i Côte de Beaune kan godt ta en uke selv om avstandene er korte (sykkel er én mulighet). Husk å bruk småveier som Route des Grands Crus. Mitt forslag (som gir seg litt selv dersom du studerer kartet) omfatter alle kommunene som er omtalt under. Jeg foreslår noen hoteller og restauranter, men det finnes mange alternativer. Websiden til turistkontorene i Côte d'Ore er nyttig i reiseplanleggingen. Når det gjelder vinsmaking og besøk hos produsentene, er dette ganske komplisert i Burgund dersom du ikke tilhører bransjen. Det er mange små produsenter som ikke har ressurser til (eller er interessert i) å håndtere dette, og de beste selger jo sin vin uansett. Send i alle fall en e-post før du kommer - ett sted å begynne for oversikt over produsenter og e-postadresser er hjemmesidene til Le mouvement des Vignerons Indépendants de France. Prisene under er hovedsaklig fra 2012.

1. Beaune (klikk på kartet over for å åpne bykartet)
TGV-toget fra Paris bruker drøyt 2 timer. De fleste kjente négocianthusene holder til her. Eget vinmuseum (få med deg gjæringskjelleren fra 1400-tallet) og det berømte Hôtel Dìeu - også fra 1400-tallet (en del av Hospices de Beaune). Her finner den berømte veldedighetsauksjonen sted 3. helg i november med salg av Hospices' 600 fat fra egne 50 ha donerte toppmarker. Bud og tilslag fungerer også som et inernasjoanalt prisbarometer. Hele arrangementet, kalt Les Trois Glorieuses, inkluderer smaking av hundrevis av viner.
Hotell:
Hôtel Le Cep - 27 rue Maufoux, +33 (0)380 223548, resa@hotel-cep-beaune.com, fra 222€ m/frokost. Luksus i 1600-talls bygning.
Hostellerie Le Cèdre - 10-12 boulevard Maréchal Foch, +33 (0)380 240101, info@lecedre-beaune.com, fra 170€. Nok en på øverste hylle. Har også en gourmetrestaurant.
Hotel des Remparts - 48 rue Thiers,, +33 (0)380 24 94 94, hotel.des.remparts@wanadoo.fr, fra 98€. Hjemmekoselig hotel anbefalt av Geir Salvesen.
Hôtel de la Cloche: 40-42 rue Faubourg Madeleine, Place Madeleine, +33 (0)380 246633, infos@hotel-lacloche-beaune.com, fra 110€ m/frokost. Trivelig hotel med hage midt i sentrum av Baune.
Hôtel Le Home - 138 route de Dijon, +33 (0)380 221643, info@lehome.fr, fra 88€ m/frokost . Sjarmerende hotell med hjemlig stil og deilig hage.
Les Planchottes - 6 rue Sylvestre Chauvelot, +33 (0)380 228367, lesplanchottes@voila.fr, 100€ m/frokost . B&B med to rom hjemme hos Cécilie og Christophe Bouchard (den siste direktøren på Bouchard Père et Fils fra den opprinnelige eierfamilien - se Beaune under).
Hôtel le Parc - Le Parc de l'Hostellerie, 13 rue du Golf, Levernois/Beaune, +33 (0)380 246300, leparc@levernois.com, 92-117€ m/frokost . Koselig krohotell i landlige omgivelser rett utenfor byen.
Restaurant:
Bernard Morillon - 31 rue Maufoux, +33 (0)380 241206. Helt i toppskiktet og priser deretter. Bestill bord.
L'Ecusson - Place Malmedy et 2 rue Lt Dupuis, +33 (0)380 240382. Menyer fra 37-80€ bra kvalitet.
Le Jardin des Remparts - 10 rue Hôtel-Dieu, +33 (0)385 247941, bordbestilling på websiden. Den ene av to 1-stjernes Michelin-restauranter i byen - 65/80€ for 4/5 retter.
Le Bénaton - 25, rue du Faubourg Bretonnière, +33 (0)380 220026, reservation@lebenaton.com. Liten smakfult innredet restaurant i rolige omgivelser med lekkert danderte retter og 1 M-stjerne.
Ma Cuisine - Passage Saint Hélène, 61 route d'Autun, +33 (0)380 223022. Liten restaurant med god tradisjonell mat og stort vinkart der prisene etter forholdene er overkommelige. Svært populær blant aktørene innen vinbransjen og i nyere tid også blant turister.
Le Caveau des Arches - 10 boulevard Perpreuil, +33 (0)380 221037, restaurant.caveau.desarches@wanadoo.fr. Regionale spesialiteter med menyer fra 23 til 50€ og en omfattende vinliste.
Les Caves Madeleines - 8 rue Faubourg Madeleine, +33 (0)380 229330. Rimelig og trivelig restaurant med lokalt kjøkken og bra vinutvalg.
Le P'tit Paradis - 25 rue Paradise, +33 (0)380 249100. Liten familiebistro med nydelig mat, 36€ for 4 retter, og litt rimeligere vinkart. Bestill bord.
Arome d'Italie - 21 boulevard s. Jacques, +33 (0)380 225631. Et godt alternativ når du er lei av den lokale tradisjonsmaten. Italiensk kreativt/moderne kjøkken. Rosario Boccarossa er medlem av Jeunes Restaurateurs d'Europe.
Luiseau des Vignes - 31 rue Maufoux, +33 (0)380 241206. Den avdøde stjernekokken Bernard Luiseaus enke driver familiebedriften videre, inklusive et "vinbibliotek" i Beaue. Her kan du smake på 70 viner på glass håndplukket av firmaets sjefsommelier Eric Goettelmann. Anbefales sterkt. På samme adresse driver de også en restaurant med én stjerne.
La Part Des Anges - 24 bis rue d'Alsace. Vinbar med lokale retter.
Andre restauranter som Cécilie Bouchard (se Les Planchottes over) anbefalte meg i Beaune: Le Bistro og Le Relais (L'Hôtel de la Poste), Le Bistro de l'Hôtel, La Ciboulette, Le Comptoir des Tontons, Le Fleury, Le Gourmandin, La Grilladine, L'Incountournable, Loiseau des Vignes (70 vin på glass), Le P'tit Paradis, Le Caveau Saint Jean (pizzeria).
Viinutsalg:
C P H La Grande Boutique du Vin - Avenue de Gaulle, beaune.cph@perardel.com. En vinbutikkjede som har utsalg sør-vest i byen og med godt utvalg i burgundere i mellomprisleie, samt mye fra andre franske distrikter. Du kan gjøre bedre kjøp her enn i "turistbutikkene" i sentrum. De sender vareliste på e-post dersom du vil få lagt av viner på forhånd.
Maison Denis Perret - Place Carnot. En av mange vinbutikker i sentrum, primært negociantvin, men her fikk jeg tak i flere utgaver av en av mine yndlingscogancer - Ragnaud Sabourin (Reserve Speciale No 20- 61€, Fontvieille No 35 - 106€, 1988 - 88€).
Anatheum - 5 rue de l'Hotel-Dieu. Spennende bokhandel med stort utvalg i vinbøker, vinmarkskart etc.

2. Beaune - Meursault
På vei til Mersualt passerer du Pommard, Volnay (utsikt over området/produsentbesøk), Monthélie og du kan ta en liten avstikker til Auxey-Duresses (de to siste har rimelige viner).
Hotell/restaurant:
Hôtel Les Charmes - 10 place du Murger, Meursault, +33 (0)380 216353, 122/132 € m/frokost . Trivelig hotell i 1800-talls bygningmed stor hage midt i landbyen.
Hôtel du Centre - 4 rue De Lattre de Tassigny, Meursault, +33 (0)380 212075, 59-82€. Hotell med 6 rom og egen restaurant med tradisjonelle menyer opp til 36€.
Le Chevreuil - Place de l'Hotel-de-Ville, Meursault, +33 (0)380212325. 40/58€ for 3/5-retters meny. Berømt for sin La Terrine Chaude de la Mère Daugier. De har også 9 rom som leies ut - 88/98€ m/frokost.
Restaurant le Relais de la Diligence - 23 rue de la Gare, Meursault, +33 (0)380 212132. Rimelig menyer i restaurert skysstasjon - også bord ute på terassen med fin utsikt over vinmarkene.
Le Bouchon - Place de l'Hotel-de-Ville, Meursault, +33 (0)380 212956. Liten populær restaurant med tradisjonell meny.
Viinutsalg:
Domaines de Pommard - 6, place de l'Europe, Pommard. Vinutsalg med priser som ofte er under prisen du må betale på gårdene. Jeg har ikke vært der, men har fått følgende lesertips fra Petter Andersen: "Dessuten møtte vi verdens hyggeligste dame i utsalgstedet Domaines de Pommard. Hun visste ikke hva godt hun kunne gjøre for oss, og ble svært lei seg når hun fikk høre at vi kun fikk smake én flaske hos Anne & Francoise Gros. Derfor ga hun oss like godt to flasker 1er cru gratis, den ene fra Gros."

3. Meursault - Puligny/Chassagne-Montrachet
Den store hvitvinsetappen: fra Meursault via lille Puligny-Montrachet (lunsj hos Olivier Leflaive med smaking av 14 viner), Blagny og Saint-Aubin til Chassagne-Montrachet. Jeg anbefaler sterkt en rusletur mellom Chassagne og Puligny gjennom vinmarkene - inklusive supervinmarken Le Montrachet. Alle de tre landsbyene er verdt en overnatting, men Meursault er den triveligste.
Hotell/restaurant:
Hôtel La Chouette - Puligny-Montrachet, +33 (0)380.219560, info@la-chouette.fr, 150€ m/frokost , 6 rom. Lite smakfult og personlig innredet B&B-hotell med nydlig frokost. 50 meter fra:
Le Montrachet - Place des Marronniers, Puligny-Montrachet, +33 (0)380 213006, info@le-montrachet.com, fra 162€ m/frokost. Hotellet har også en anerkjent restaurant som midt i turistsesongen muligens er litt samlebånd, men når jeg spiste der i mai var det veldig bra. Omfangsrik vinliste til priser godt over Vinmonopolet. Har du råd, kan du jo bestille en Le Montrachet grand cru 1990 fra Romanée Conti til 3000€. De har også et vinutsalg for gjester av hotell/restaurant.
Olivier Leflaive - Place du Monument, Puligny-Montrachet, +33 (0)380 213765, 184-244€ m/frokost . Den dyktige négocianten leier ut rom og driver restaurant på La Maison d'Olivier Lefalive. Smakspakker/omvisning etc. kan kjøpes.
Le Chassagne - 4 Impasse des Chenevottes, Chassagne-Montrachet, +33 (0)380 219494, lechassagne@wanadoo.fr. Produsentene Marc Colin, Michel Colin, Bernard Morey, Bernard Mollard (Domaine Marc Morey) og Jean-Paul Rateau etablerte denne restauranten i 1999 for å promotere de lokale produktene.
Viinutsalg:
Caveau de Puligny-Montrachet - 1 rue de Poiseul, Puligny-Montrachet. Kombinert vinutsalg og vinbar. Ikke helt oppdatert vinliste, og relativt begrenset utvalg.
Caveau de Chassagne Les Grands Crus - Place de l'Europe, vegg i vegg med Le Chassagne (se over), steph.fine.et.rare.wines@wanadoo.fr. Mye bedre utvalg her, og prisene er fornuftig tatt i betraktning beilggenheten. Ta kontakt, så sender de deg varelista.
Cavea de Chassagne Montrachet - 7 rue Charles Paquelin. Jeg hadde ikke tid til å fordype meg her, men ser ut til å være verdt et besøk.

4. Chassagne-Montrachet - Savigny-lès-Beaunes
Første vinstopp er Santeney og de tre Maranges-landsbyene. Så et langt strekk nordover gjennom åssidene i Hautes-Côtes de Beaune fra den historiske markedshallen i Nolay via middelalderslottet Château de la Rochepot, Orches og Saint-Roman (Alain Gras er den ledende produsenten her, prisgunstig) til Savigny-lès-Beaune.
Hotell/restaurant:
Restaurant Le Terroir - 19 Place du Jet d’eau, Santenay. +33 (0)380 206347, restaurant.le.terroir@wanadoo.fr. Menyer fra 18 til 49€ og stor vinliste.
Hôtel les Roches - Bas Village, Saint Romain, +33 (0)380 212163, reservation@les-roches.fr, 65/85€ m/frokost. Enkelt hotell med fin restaurant, rimelig og veldig bra vinliste.
Lud'Hôtel - 31 rue de Citeaux, Savigny les Beaune, +33 (0)380 215324, ludhotel@wanadoo.fr, 55-98€. 3-stjernes feriehotell med svømmebasseng og restaurant.
Le Hameau de Barboron - Barboron, Savigny lès Beaune, +33 (0)380 215835, lehameaudebarboron@wanadoo.fr, 100-204€. B&B med 4 rom og restaurant.
Château de Savigny-lès-Beaune - Savigny lès Beaune, +33 (0)380 215503, contact@chateau-savigny.com. De leier ut rom på helge/ukesbasis, har restaurant i Volnay og fly/bil/motorsykkelmuseum.
La Cuverie - 5 rue Chanoine Donin, Savigny les Beaune, +33 (0)380 215003. Lokale retter (menyer 17-37€) i et gammelt fermeteringslokale (= gjæring av vinen).
Blandine Francois Rocault - Orches, +33 (0)380 217872, francois.blandine.rocault@wanadoo.fr, 47€. B&B med 5 rom hos en lokal produsent med eget vinutsalg dersom du vil dele etappen i to. Isabelle Raby er et tilsvarende alternativ med 2 rom og samme pris. Orches ligger høyt med fin utsikt og er kjent for sine hauker som svever over toppen. Vil du ha bedre hotellstandard, gå til Le Relais du Château i La Rochepot som har hyggelige priser og restaurant.
Viinutsalg:
Cave des Vieilles Vignes - 22 place du Jet d'Eau, Santenay. Vinutsalg etablert i 2001 (filial i Meursault, 13 place de l'Hôtel de Ville, fra 2002) som har 500 viner fra flotte produsenter i vareutvalget. Utvalg og priser ligger på hjemmesiden deres.

5. Savigny-lès-Beaune - Aloxe-Corton
Her det bare å utforske den berømte Cortonhøyden og landsbyene rundt. Landsbyene som sådan innbyr ikke til mer enn praktiskt overnatting. Pernand-Vergelesses er den som ligger best plassert litt opp i høyden, og ta en liten titt på hustakene i Aloxe..
Hotell/restaurant:
Hôtel-Restaurant Les Paulands - Aloxe-Corton, +33 (0)380 65-80, paulands@wanadoo.fr, 65-80€. Produsent/négociant driver dette hyggelige hotellet som også har en gourmetrestaurant (menyer 15-76€).
Hôtel Villa Louise - 9 rue Franche, Aloxe-Corton, +33 (0)380 264670, hotel-villa-louise@wanadoo.fr, 96-190€. På gården til Vèronique Perrin rett utenfor landsbyen.
Restaurant le Charlemagne - Route de Vergelesses, Pernand-Vergelesses, +33 (0)380 215145, bordbestilling på websiden. Menyer fra 25-79€, bra matkvalitet og et omfangsrikt vinkart.
Hôtel-Restaurant La Grenelle - RN 74, Ladoix-Serrigny, +33 (0)380 264056, info@lagremelle.com, 54-69€. Koselig hotell med svømmebasseng og restaurant (meny 25/35€) litt utenfor landsbyen.

6. Aloxe-Corton - Beaune
Siste etappe går via Ladoix-Serrigny og Chorey-lès-Beaune og tilbake til Beaune.
Hotell/restaurant:
Ermitage de Corton - RN 74, Chorey-lès-Beaune, +33 (0)380 220528, ermitage.corton@wanadoo.fr, 130-300€. 4-stjernes i herskapelige omgivelser og gourmetrestaurant (menyer 42-70€).
Le Château de Chorey lés Beaune - +33 (0)380 220605, contact@chateau-de-chorey-les-beaune.fr, 185-225€. B&B med 5 rom på dette vinslottet som har tilhørt Germain-familien i generasjoner.
L'Auberge de l'Amiot - Chorey-les-Beaune. Skal ha en interessant vinliste.
Les Terasses de Corton - 38 route de Beaune - 21550 Ladoix-Serrigny, +33 (0)380 264237, 85€ m/frokost. Hjemmelig hebergestil med egen restaurant med tradisjonell god mat (38€ for 4 retter) og terasseservering.

 

Ladoix-Serrigny (røde/hvite)

De tre første kommunene i Côte de Beaune når du kommer nordfra er Ladoix, Serrigny og Buisson som ligger opp mot den berømte Corton-høyden. Ladoix er den mest pålitelige hva gjelder vin. Du ser ikke så ofte viner med betegnelsen Ladoix-Serrigny, da vin fra de beste parsellene kan selges under grand og premier cru Aloxe-Corton (se under). De robuste røde 1er cru er derimot prisgunstige. Mye av den ordinære og ganske rustikke kommunevinen selges som Côte de Beaune eller Côte de Beaune Village.
Dette er først og fremst et rødvinsområde, men de lager også lette til middels fyldige hvite, de beste fra vInmarkene Gréchons og Les Fautriès. Kommunen har ingen store stjerneprodusenter.

Om Cortonhøyden
Vinmarkene på Cortonhøyden er blant de beste i hele Côte de Beaune, og her har det vært dyrket i vin uminnelige tider. Høyden, og ikke minst de to grand cru-rettighetene Corton (98 ha / 43 eiere - eneste røde grand cru i Côte de Beaune) og Corton-Charlemagne (71 ha / 54 eiere - hvite) er delt mellom de tre AOC-områdene Ladoix-Serrigny (i øst), Pernand-Vergelesses (i vest) og Aloxe- Corton (i sør - klikk på tegningen for å se kart). Du må derfor lese om alle tre for få oversikt over vinmarker og produsenter som sogner til denne vinperlen.

Selve høyden er rund med en skogskrone på toppen, og som snittegningen viser, dyrkes det chardonnay øverst der det lyse jordsmonnet består av kalkholdig leirjord, mens pinot noir dyrkes nedover i skråningene på rødlig jernholdig jord. I motsetning til Côte de Beaunes normalt syd-øst vendte toppmarker, ligger mange av de beste vinmarkene her mot syd-sydvest. Grand cru-systemet på Cortonhøyden fungere slik at det er 28 enkeltvinmarker som samles under Cortonetiketten, og 9 av disse har også rett til å produsere den hvite Corton-Charlemagne. Produsentene kan enten bare kalle de røde Corton grand cru, eller føye til vinmarksnavnet (f.eks. Corton Bressandes grand cru). I alt er det 169 ha grand cru-parseller her, hvilket gjør dem til den største i Burgund. Det store arealet representerer også et problem for oss forbrukere, da ikke alle underparsellene er like opplagte kandidater til grand cru. Les mer om grand cru-vinene under Pernand-Vergelesses og Aloxe- Corton.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart)
Grand cru:
Corton- og Corton-Charlemagne: deler av Rognet Corton, Vergennes Corton
Premier cru:
Hvite: Les Gréchons, Les Foutrières, Les Hautes Mourottes (også røde)
Røde: Le Micaude, La Corvée (de to beste), Basses Mourottes, Le Bois Roussot, Le Clou d'Orange, Les Joyeuses,
Premier cru som selges som Aloxe-Corton:
Hvite: Rognet Corton, Vergennes Corton, Clos de Corton
Røde: Clos des Maréchaude, La Maréchaude, La Toppe-au-vert, La Courtière, Les Moutottes, Les Petites, Grandes Lollières

Lagring/mat
Se Pernand-Vergelesses og Aloxe- Corton for lagring av grand cru. Øvrige røde bør konsumeres mellom 4 og 6 år, de hvite fra 2 til 3 år.
Rødvinene passer til ytrefilet, perlehøne og grillet lam med urter/hvitløk og rødvinsaus.

De beste produsentene:

Produsent		Grand cru-viner	Andre viner	Kommentar
Capitain-Gagnerot	**	Corton Charlemagne Corton Les Renardes	Røde Ladoix 1er cru: Le Bois Roussot / La Micaude Aloxe-Corton Les Moutotte Hvite Ladoix 1er cru: Les Gréchons / Les Foutrières / Les Hautes Mourottes	Familiebedriften Maison Capitain-Gagnerot i Ladoix ble etablert i 1864, og 16 ha drives i dag av brødrene Patrice og Michel Capitain. En fin representant for produsenter hjemmehørende i kommunen, ikke minst de røde. (2007)

Andre gode produsenter:

André, Pierre	For omtale av produsenten, se Aloxe-Corton. Fra Ladoix produserer de kommunevinene Ladoix Clos des Chagnots-Monopole (rød) og Ladoix Le Rognet (hvit). (2007)
Chevalier Père et Fils	4. generasjon Claude Chevalier driver denne 18 ha gården som har vært i familiens eie siden 1850. De har to grand cru: Corton Le Rognet og Corton-Charlemagne, samt tre 1er cru; Ladoix Les Gréchons (hvit) og Le Clou d'Orange og Les Corvées (røde). (2007)
Cornu, Edmund	Lokal rødvinsprodusent med 14 ha - bl.a. Corton Bressandes grand cru, Ladoix 1er cru La Corvée og Le Bois Roussot, samt Aloxe-Corton 1er cru Les Valozières og Les Moutottes. Blant de beste som er hjemmehørende i kommunen. (2007)
Maréchal, Claude	Claude og Catherin Maréchal driver denne gården i Bligny-les-Beaune som ble etablert i 1981 med 10 ha parseller i 6 kommuner (bl.a. Auxey-Duresses, Pommard, Savigny Les Beaunes og Ladoix-Serrigny). De lager en fin rød Ladoix kommunevin fra sin 0,63 ha parsell som etter 3-4 års lagring illustrerer områdets egenart. (2007)
Nudant	Familiegård i Ladoix med 13 ha. Far André utvidet gården på 50-tallet, sønnen Jean-René styrer det meste i dag og barnebarnet Guillaume er også med i driften. Foruten Corton Bressandes og Corton Charlemagne grand cru, har de bl.a. Ladoix 1er cru La Corvèe og Les Buis (røde), samt Les Gréchons (hvit). Lager også Aloxe-Corton 1er cru La Coutiere og Les Valozières. (2012)

Gå til toppen

 

Pernand-Vergelesses (røde/hvite)

Vestsiden av Cortonhøyden (se beskrivelsen under Ladoix-Serrigny), der vakre Pernand-Vergelesses ligger, egner seg mer til hvitvinsproduksjon, og de beste vinmarkene ligger mot syd-sydvest.
De hvite kommunevinene er friske, bløte med frukt- og urtearomaer, mens toppvinene Corton-Charlemagne kan være rike og litt parfymerte eller tørrere med flintkarakter avhengig av jordsmonn. De utvikler seg saktest av alle de hvite burgundere og bør derfor ligge en del år i kjelleren og framdyrke sine ingefær og mandelaromaer før konsum. Prisene her hjemme starter på kr. 6-700, hvilket faktisk er billigere enn Montrachet-vinene dersom det kan være en trøst.
Den røde Corton tilhører toppskiktet i Côte d'Or (for omtale, se Aloxe-Corton). De røde litt rustikke premier cru-vinene er bløtere med aromaer av bringebær/kirsebær og fiol, men mangler ofte finesse og kompleksitet. Pga. av den vestvendte beliggenheten er disse vinene særlig utsatt i svakere årganger. De røde kommunevinene har ujevn kvalitet og kan være litt vel jordlige og bitre.
Appelasjonen har 143 ha vinmarker.

Cru-vinmarker (klikk på etiketten for å se kart)
Grand cru:
(Deler Corton og Corton-Charlemagne (hvite) med Aloxe-Corton og Ladoix-Serrigny.)
En Charlemagne og deler av naboparsellen Le Charlemagne (røde) som styres administrativt av Aloxe-Corton.
Det finnes også en hvitvins-AOC Charlemagne som ligger mellom Aloxe-Corton og Pernand-Vergelesses, men denne betegnelsen blir sjelden brukt.
Premier cru:
Les Vergelesses (fine røde), Les Basses Vergelesses, Île des Hautes Vergelesses, îles des Vergelsesses (den beste), En Caradeux, Clos Berthier, Clos le Village, Creux del la Net, Les Fichots, Sous Frétille.

Lagring/mat
Corton-Charlemagne er god som ung (før 3 år), men la den helst ligge til den fyller 10+. I gode årganger kan de tåle 20 år i kjelleren.
Øvrige viner: de røde bør konsumeres mellom 4 og 8 år, de hvite fra 2 til 5 år.
De røde fra området passer til et vidt spekter av kjøttretter fra grillet entrecôte til coq au vin.

De beste produsentene:

Produsent		Grand cru-viner	Andre viner	Kommentar
Bonneau du Martray	***	Corton Charlemagne (12: 1079) Corton (11: 1121)		Den suverene ener i området, og tilhører også toppskiktet i hele Burgund. De produserer kun de to grand cru-vinene (den eneste ved siden av Romanée-Conti som gjør det). Nevøen til René Bonneau du Martray som døde barnløs i 1969, Jean-Charles le Bault de la Morinière, har drev gården siden 1994. Han reduserte produksjonen av Corton og beholdt kun de beste parsellene - 11 ha, hvorav 9,5 med Chardonnay og største deleier i vinmarken En Charlemagne. I 2017 ble gården solgt til amerikaneren Stan Kroenke, som også eier vineriet Screaming Eagle og fotballklubben Arsenal, for 150 millioner euro. (2017)

Andre gode produsenter:

Champy, Maison	Se Aloxe-Corton for omtale. Pernand Vergelesses 1 er cru Clos de la Net og Les Fichots, samt den hvite 1er cru Sous Fretille. (2007)
Chandon de Briailles	Se Aloxe-Corton for omtale av viner fra Pernand-Vergelesses.
Chapuis, Maurice	Maurice og Anne-Marie Chapuis driver denne 11 ha familiegården i Aloxe-Corton fra rundt 1850. Kjent for en fin Corton Charlemagne (ikke for lang lagring), Har også Corton Perrières og Languettes, samt en Aloxe Corton 1er cru. (2007)
Château de Chorey / Jaques Germain	François Germain driver denne 17 ha gården i Chorey lès Beaunes sammen med sin sønn Benoit (fra 1993) og datteren Aude (fra 2001). Vinene var tidligere kjent som Domaine Jaques Germain (døde i 1968), men markedsføres nå med navnet på det renoverte 1600-tallsslottet som ligger på gården. De har 3 rom på slottet til leie (185-220€). De har en serie med Beaune 1er cru-viner og lager også en flott hvit Pernand Vergelesses Les Combottes. (2007)
Guyon, Antonin	Dominique og Michel Guyon styrer dette vinuset fra 1960 i Savigny-lès-Beaune som har 48 ha spredd rundt på 4 eiendommer i Côte d'Or (oppgitt på etikettene), bl.a. i Pernand-Vergelesses og Aloxe-Corton. De har en stor vareliste, bl.a. Corton-Charlemagne og Corton Clos du Roy, Renards og Bressandes (400). Videre Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille (hvit) og Les Vergelesses og Les Fichots (røde). De har også to røde Aloxe Corton 1er cru: Les Fournières og Les Vercots. (2007)
Juillot, Michel / Laurent	Jiullot-familien i Mercurey kan dokumentere vinhistorie tilbake til 1404. Michel og sønnen Laurent driver eiendommens 14 ha. De har en konsentrert grand cru Corton Charlemagne (533), samt en Corton Perrières fra Aloxe-siden. (2007)
Laleure-Piot	Lokal produsent med lang vinistorie i området. 5. generasjon Frédéric Laleure driver med 10 ha spredd i området, og har foruten Corton Bressand (44€), Corton Rognet (38€) og Corton Charlemagne (48€) grand cru, en hvit Pernand-Vergelesses 1er cru (07: 399) og 3 røde: Île les Vergelesses (24€), Les Vergelesses (19€) og en uten vinmarksnavn. Gjennomgående god kvalitet og særllig kjent for de hvite. (2007)
Latour, Louis	Stort négocianthus fra 1797 i Beaune som har to flotte hvite fra distriktet: langlivet Corton Charlemang og Pernand-Vergelesses 1er cru Île des Vergelesses. Se også Beaune. (2007)
P Dubreuil-Fontaine Père et Fils	Lokal produsent etablert i 1879 med 20 ha fordelt på mange appelasjoner. 5. generasjon Christine driver gården i dag under veiledning av sin far Bernard. De har et 20-talls viner, bl.a. de røde Corton Bressandes, Clos de Roi og Perrières, samt Pernand 1er cru Île des Vergelesses og Aloxe-Corton 1er cru Les Vercots, og de hvite Corton Charlemagne og Pernand-Vergelesses 1er cru Clos Berthet Monopole som er god å drikke ung. (2007)
Pavlot, Régis	7. generasjon Régis Pavelot og sønnen Luc er tradisjonalister fremfor noen i kommunen. Her håndplukkes druer i flettede kurver og jorden pløyes med hest. De har 8 ha, mye gamle stokker, hovedsaklig i Pernand, litt i Aloxe-Corton pluss flaggskipparsellene deres i Corton (særdeles lagringsdyktig) og Corton-Charlemagne. Merk også deres hvite aligotéviner som går for å være de beste i Burgund, samt den hvite 1er cru Sous Frétille. (2012)
Rapet Père et Fils	Vincent Rapet har siden han i 1993 overtok ansvaret for vinlagingen, løftet huset til en av de ledende lokale produsentene med 18 ha i 4 kommuner. Flaggskipet er hans Corton Charlemagne (09: 759), men han er også en av de beste rødvinsprodusentene; Corton Pougets grand cru og 1er cru Île des Vergelesses, Pernand Vergelesses og Clos du Village. Han har også en hvit 1er cru Sous Frétille. (2007)
Rollin Père et Fils	Liten lokal familiegård møysommelig bygd opp gjennom fire gerasjoner. I dag er det Rémi og sønnen Simon som driver 8 ha, samt 4 ha innleid. På crunivå har de den hvite Corton Charlemagne (07: 749) og Pernand Vergelesses 1er cru Sous Frétille (266), og de røde 1er cru Pernand Vergelesses Île des Vergelesses (250), Les Vergelesses og Les Fichots (243 - den minst interessante). (2007)

Merk også Marcus Delarche, Roger Jaffelin og Régis Pavelot som gode rødvinsprodusenter.

Gå til toppen

 

Aloxe-Corton (røde/hvite)

På Aloxe-siden av Cortonhøyden (se beskrivelsen under Ladoix-Serrigny) dyrkes det hvit chardonnay til Corton-Charlemagne på de øverste parsellene mot skogskronen på toppen, mens pinot noir til Corton vokser i de midtre parsellene.
Corton grand cru tilhører toppskiktet i Côte d'Or. Vinene fra Aloxe-siden har dyp farge og er robuste, jordlige, tanninrike og kjøttfulle med aromaer av modne/syltede røde bær. De er blant de mest lagringsdyktige røde i Burgund. De røde 1er cru-vinene fra de mer lavtliggende vinmarkene har det samme uttrykket, men ikke med samme substans. Nettopp fordi de kommer litt i skyggen av sine berømte grand cru-naboer, kan de være prisgunstige alternatver.
For omtale av Corton-Charlemagne, se Pernand-Vergelesses.
AOC-området har 284 ha vinmarker inkl. de i nabokommunene som har rett til å bruke denne AOC-betegnelsen.

Cru-vinmarker (klikk på etiketten for å se kart)
Grand cru:
(Deler Corton og Corton-Charlemagne (hvite) med Pernand-Vergelesses og Ladoix-Serrigny.)
Corton-Charlemagne: Le Charlemagne, Les Pougets, Les Languettes.
Corton: Les Renardes, Les Bressandes, Le Clos du Roi, Les Perrières (blant de beste), Le Corton, Les Grèves, Les Chaumes, Les Chaumes et la Voierosse, Les Fiétres, La Vigne au Saint, Les Meix Lallemande, og deler av parsellene Les Meix (flott vinmark), Les Maréchaude, Les Paulands, Les Combes, Le Charlemagne, Les Pougets, Les Languettes.
Det finnes også en hvitvins-AOC Charlemagne som ligger mellom Aloxe-Corton og Pernand-Vergelesses, men denne betegnelsen blir sjelden brukt.
Premier cru:
Clos des Maréchaude, Les Paulands, Les Valozières, Les Chaillots, Les Fournières, Clos du Chapitre, Les Maréchaude, Les Vercots, Les Guérets.
Premier cru i Ladoix-Serrigny som selges som Aloxe-Corton:
Hvite: Rognet Corton, Vergennes Corton, Clos de Corton.
Røde: Clos des Maréchaude, La Maréchaude, La Toppe-au-vert, La Courtière, Les Moutottes, Les Petites og Grandes Lollières.

Lagring/mat
Corton grand cru er svært lagringsdyktige, og 15-20 år er som regel uproblematisk i gode årganger. Øvrige rødviner ligger i spennet 5-10 år.
De røde fra området passer til et vidt spekter av kjøttretter fra grillet entrecôte til coq au vin og perlehøne. FIn også til burgunderosten èpoisses.

De beste produsentene:

Produsent		Grand cru-viner	Andre viner	Kommentar
Bonneau du Martray	***	Corton-Charlemagne (09: 760) Corton (09: 760)		Se Pernand-Vergelesses. (2007)
Chandon de Briailles	***	Corton Clos du Roi (577) Corton Les Bressandes (07: 602) Corton Les Maréchaudes (430) Corton-Charlemagne	Aloxe-Corton 1er cru: Les Valozières (320) Pernand-Vergelesses 1er cru: Île des Vergelesses (rød 292 / hvit 316) / Les Vergelesses (292)	Eiendom i Savigny-lès-Beaune som har vært i familiens eie siden 1834 med 13 ha, inklusive parseller i Pernand-Vergelesses og Aloxe-Corton. Se Savigny-lès-Beaune for nærmere omtale av produsenten. (2007)
Comte Senard	***	Corton Bressandes Corton Clos du Roi Corton en Charlemagne Corton Clos des Meix Corton	Aloxe-Corton 1er cru: Les Valoziéres	Jules Senard etablerte gården i 1857 og plantet vinmarken Clos des Meix som har tilhørt familien siden. Philippe Senard har hatt ansvaret siden 1971 og har 9 ha. Lagring og salg skjer i egne lokaler i Beaune. Datteren Lorraine vil i sin tid overta. Philippe overtok i 1989 også gården Domaines des Terregelesses som har en Corton-Charlemagne grand cru. De tilbyr lunsjsmaking der en 3-retters følges av 4, 6 eller 8 av gårdens viner (40/50/60€). De har også eget vinutsalg på gården. (2012)
Leroy (Domaine d'Auvenay / Domaine Leroy)	***	Corton-Charlemagne Corton Renardes		Superstjernen Lalou Bize-Leroy på Domaine d'Auvenay styrer bl.a. négocianthuset Maison Leroy og Domaine Leroy. (Mer omtale under Saint-Romain). Cortonvinene hører hjemme i Domaine Leroy-porteføljen. (2007)

Andre gode produsenter:

André, Pierre	Dette store vinhuset fra 1923 med 53 ha spredt rundt i Burgund har sin base i Château de Corton-André i Aloxe-Corton. De har hele 10 ha Corton grand cru fordelt på 6 vinmarker; Corton-Charlemagne og Corton Les Pougets, Les Combes, Clos du Roi, Hautes Mourottes og Château de Corton-André Monopole. De lager også Aloxe-Corton 1er cru Les Chaillots. Kvaliteten er skiftende. Se også Ladiox-Serrigny. (2007)
Bouchard Père et Fils	Beaune-négociant med Corton Charlemagne (10: 991) som skårer høyt i vinpressen. Har også Corton (10: 684). Se Beaune for nærmere omtale, samt Puligny. (2007)
Champy, Maison	For omtale av produsenten, se Beaune. Fra Aloxe har de Corton Charlemagne, Corton Bressandes og Corton grand cru, samt en Aloxe-Corton 1er cru Les Vercots. De har også to Pernand Vergelesses 1 er cru: Clos de la Net og Les Fichots, samt en fin kommunevin Pernand-Vergelesses (220). (2007)
Faiveley, Joseph	Stort vinhus i Nuits-St-Georges etablert i 1825 med 120 ha spredd rundt i Burgund (en av de største vinmarkseiere i Burgund). De driver også som négociant under navnet Maison Faiveley. 6. generasjon François Faiveley styrer familiebedriften som er kjent for svært lavt utbytte og fin kvalitet. Fra 1996 har de produsert en Corton-Charlemagne og en Clos des Cortons (kommer fra flere parseller i vinmarken og trenger lang lagring), sistnevnte en grand cru monopolvinmark som bærer produsentens navn. Se også Nuits-St-Georges under Côte de Nuits, samt les artikkel i Aperitif. (2007)
Gaunoux, Michel	3. generasjon Jean Michel Gaunoux i Pommard med 5,5 ha rødvinsmarker i 3 kommuner lager en konsentrert Corton Renardes fra sin parsell der. Se også Pommard. (2007)
Guyon, Antonin	Se Pernand-Vergelesses for omtale. Aloxe Corton 1er cru Les Fournières og Les Vercots (røde). (2007)
Jadot, Lois	Dette négocianthuset fra 1859 i Beaune kontrollerer 105 ha med vinmarker over hele Burgund, i all hovedsak grand og 1er cru, hvorav drøyt 70 ligger i Côte d'Or. Les mer om Jadot under Beaune. Fra egne grand cru-parseller produserer de Corton Charlemagne og de røde Corton Pougets (10: 672) og Grèves (10: 572). (2007)
Latour, Louis	Stort négocianthus fra 1797 i Beaune som har en serie toppviner med ujevn kvalitet fra distriktet (de hvite er best): Château Corton Grancey grand cru (550 - fra vinmarkene Les Bressandes, Les Chaumes, Les Pougets, Les Perrières og Les Grèves), Corton Grand cru Clos de la Vigne au Saint (mer finesses), Corton Grand cru Domaine Latour, Corton-Charlemagne Grand cru (626) og Aloxe-Corton 1er cru Les Chaillots. De eier hele 47 ha i kommunen, hvorav 22 ha grand cru. Les mer om produsenten under Beaune.(2007)
Moillard-Grivot	Produsent og négociant i Nuits-Saint-Georges etablert i 1850. Huset er i familiens eie, og drives av Yves Thomas og sønnene Denis og Henri Noël. De lager Corton Clos de Roi (trenger mange år i kjelleren) og Corton Charlemagne (utvikler seg tidlig). Fint sted å stikke innom uten avtale for gratis smaking. (2007)
P Dubreuil-Fontaine Père et Fils	Se Pernand-Vergelesses. Aloxe-Corton 1er cru Les Vercots. (2007)
Parent	Jacques Parent og døtrene Anne og Catherine driver denne gamle familiegården i Pommard. Fra sin parsell i Aloxe lager de Corton Renardes. De har også en rød Ladoix 1er cru La Corvée. Se også Pommard og Beaune. (2007)
Prince Florent de Mèrode	Historisk eiendom med slottet Château de Serrigny i Ladoix-Serrigny har flotte vinmarker i Aloxe og Ladoix. Prince Florent de Merode ansatte i 1996 vinmaker Didier Dubois, og han har fått opp kvaliteten. De lager en serie røde grand cru: Corton Clos du Roi, Les Renardes, Les Bressandes og Les Maréchaudes. (2007)
Tollot-Beaut et Fils	Tollot-Beaut-familien i Chorey-lès-Beaune produserer Corton Bressandes, Corton (10: 818) og Corton Charlemagne. De lager også 1er cru Vercots (10: 500) og en av de bedre kommunevinene i Aloxe-Corton.. Se også Savigny-lès-Beaune, Beaune og Chorey-lès-Beaune

Gå til toppen

 

Savigny-lès-Beaune (røde)
Denne landsbyen ved inngagen til Fontaine-Froidedalen med Château de Savigny-lès-Beaune som et landemerke (i dag fly- og blmuseum), er den tredje største rødvinsprodusenten i Côte-de-Beaune. Selv om appelasjonen ikke ligger på kjendistoppen, er det et område med mye god vin til ofte svært fordelaktige priser (på nivå med Monthélie).
Appelasjonen kan deles i to områder: 1er crumarkene som grenser mot Pernand-Vergelesse produserer elegante, rike, mørke, bløte viner med bæraromaer som gjerne kan drikkes unge, mens 1er crumarkene mot Beaune produserer mer kompakte, litt rustukke viner som trenger noen år i kjelleren for å utvikle seg. Vinene er strukturerte og samtidig preget av en letthet, med aromaer av parfyme, blomster/fioler, bringebær og rød frukt. Appelasjonen har 385 ha og 22 1er crumarker).

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart)
Grand cru:
Ingen
Premier cru (de beste):
Mot Beaune: Les Jarrons (også kalt La Dominode - best), Les Marconnets, Les Narbantons, Les Peuillets.
Mot Pernand-Vergelesses: Aux Gravains, Aux Guettes (de to beste), Les Vergelesses, Aux Vergelesses (hvite), Les Lavières, Aux Serpentière..

Lagring/mat
De røde trenger normalt rundt 6 år (se områdeforskjellene i omtalen over), men gode 1er cru kan ligge mer enn 15. Det lages også 10% hvite viner som bør drikkes de 2-3 første årene.
Andefilet/-ragu, grillet kyllng, kalvekjøtt.

De beste produsentene:

Produsent		Viner	Kommentar
Chandon de Briailles	***	Savigny-lès-Beaune 1er cru: Les Lavières (276) / Aux Forneaux (245) / Aux Vergelesses (hvit) Savigny-lès-Beaune (230)	Eiendom i Savigny-lès-Beaune som har vært i familiens eie siden 1834 med 13 ha, også med flotte parseller i Pernand-Vergelesses og Aloxe-Corton. Grev Aymand-Claude de Nicolay som arvet gården fra sin bestemor grevinne Chandon de Brailles, lager fine viner som trenger lang lagring før de kommer til sin rett. De har drevet biodynamisk siden 2005. Se også Aloxe-Corton. (2008)
Pavelot, Jean-Marc	***	Savigny-lès-Beaune 1er cru: La Dominode (300) / Aux Gravains (298) / Aux Guettes (275) / Les Peuillets / Les Narbantons Savigny-lès-Beaune (225) Pernand-Vergelesses 1er cru Les Vergelesses	Jean-Marc og sønnen Hugues driver dette gamle familiedomainet fra 1789 med 12 ha vinmarker. Pavleot er den beste produsenten i distriktet med La Dominode som sin toppvin, og lager gjennomgående flott kvalitet, også i svakere årganger. Mer også hans 1er cru-viner fra Aux Gravains(gamle stokker) og Aux Guettes.De elegante og rene vinene smaker godt som unge, men er også svært lagringsdyktige. Han er godt representert på Vinmonopolet, og hans kommunevin er ofte et av de beste kjøpene i sin prisklasse. (2012)

Andre gode produsenter:

Bize, Simone	Familiegård etablert i 1868. 4. generasjon Patric Bize driver i dag med 22 ha, bl.a. 1er cru Aux Vergelesses og Le Marconnets (de beste), fulgt av Aux Guettes, Les Talmettes og Les Fourneaux. I tillegg har han 0,6 ha i Corton Charlemagne og 0,4 ha i Latricières-Chambertin, og er blant de beste i begge grand cru-markene. Bizes viner kan med fordel få noen år i kjelleren. (2012)
Clair, Bruno	Bruno Clair som vokste opp på Domaine Clair-Daü i Marsanney, etablerte seg der i 1979 med bl.a. en parsell i La Dominode i Savigny-lès-Beaune. Han disponerer i dag 23 ha bl.a. i Marsannay, Gevrey Chambertin, Morey-Saint-Denis og Corton Charlemagne. Er kjent for gjennomgående høy kvalitet på sine viner. Hans Savigny-lès-Beaune 1er cru La Dominode er blant de beste i området og kan ligge lenge. (2007)
Ecard, Maurice ( Michel Ecard)	Den lokale produsenten Maurice Ecard var kjent for sine 1er cru-viner Aux Serpentières (best), Les Serpentières, Les Peuillets, Les Narbantons og Les Jarrons inntil han pensjonerte seg i 2005. I stedet for å overlate det til sønnene, solgte han det hele. Sønnen Michel er den som viderefører vinstilen med viner fra Les Serpentières, Les Gravains og Les Peuillets som han kjøpte fra farens portefølje. (2007)
Guillemot, Pierre	8 ha lokal familiegård med flotte 1er cru Aux Serpentières, Les Narbantons, Les Fourneaux og Les Jarrons. Han lager også en god lokal hvitvin, Dessus des Golardes, samt har en grand cru-parsell i Corton Rognet. (2007)
Leroy (Domaine d'Auvenay / Domaine Leroy)	Superstjernen Lalou Bize-Leroy på Domaine d'Auvenay styrer bl.a. négocianthuset Maison Leroy og Domaine Leroy. (Mer omtale under Saint-Romain). Hennes Domaine d'Auvenay Savigny-lès-Beaune Les Narbantons er blant de beste i appelasjonen. (2007)
Tollot-Beaut et Fils	Tollot-Beaut-familien i Chorey-lès-Beaune lager en fin Savigny-lès-Beaune Champ-Chevrey (Dkr 192), samt 1er cru Lavières (Dkr. 180). Se også Aloxe-Corton, Beaune og Chorey-lès-Beaune. (2007)

Gå til toppen

 

Chorey-lès-Beaune (røde)
Chorey-lès-Beaune ligger på det flate slettelandet ca. 230 m.o.h. nord for Beaune, og kan således ikke skilte med åssider med cru-vinmarker. De lette, fruktige, bløte, bringerbærpregede rødvinene ligner mer på vinene fra Beaune og Savigny-lès-Beaune enn de mer tanninrike naboene lenger nord. Tildigere gikk mye av denne vinen ut under etiketten Côte-de-Beaune Villages AC (ofte blandet med vin fra Maranges), men i senere tid har markedet vist mer respons med den følge at det er vanligere å bruke kommunens navn. Ikke akkurat de store lagringsvinene, men de beste kan være fine alternativer i det nedre prisleie. Drikker best som unge.
Appelasonen har 139 ha vinmarker, nesten utelukkende pinot noir.

Cru-vinmarker
Grand og Premier cru:
Ingen
Beste enkeltvinmarker:
Les Champs-Longs og Pièce du Chapitre (de beste), Les Beaumonts, Les Ratosses, Les Crais, Poirier-Malchaussée.

Lagring/mat
Drikkes fortrinnsvis unge for å nyte frukten (2-5 år). De beste kan klare noen år til.
Fra aperitif til fugl/småvilt og osten brie de melun.

De beste produsentene:

Produsent		Viner	Kommentar
Germain Père et Fils / Château de Chorey-lès-Beaune	**	Château de Chorey les Beaune	Germainfamilien har gjennom mange generasjoner eid og drevet dette historiske slottet med 17 ha vinmarker. François Germain og barna Benôit (fra 1993) og Aude (fra 2001) har også en serie Beaune 1er cru-viner (se Beaune). Elegante og litt parfymerte viner. De driver også B&B i øvre prisleie. (2007)
Loichet, Sylvian	**	Corton Charlemagne (06: 850) Clos Vougout (06: 800) Chorey-les-Beaune (06: 270) Côtes de Nuits Villages Aux Montagnes (06: 237 - fra Comblanchien)	Unge Sylvian som er utdannet vinmaker har overtatt gamle familiemarker som har vært utleid og flyttet inn i et gammelt hus med flott vinkjeller som hans far kjøpte i 1995. Huset er under oppussing, og med sine 3,5 ha (0,48 i Clos Vougout) er han en ambisiøs mann som det lønner seg å følge med på. Han lager også en flott Corton Charlemagne på innkjøpte druer. (2012)
Tollot-Beaut et Fils	**	Chorey-lès-Beaune Pièce du Chapitre (Dkr 185 - fra deres sist anskaffede monopolvinmark) Chorey-lès-Beaune (Dkr 145)	Tollot-Beaut-familien (bl.a. 4. generasjon Jack og hans barn Jean-Paul og Olivier og broren Alain og hans datteren Nathalie Tollot somsitter i førersetet i dag) i Chorey-lès-Beaune har 24 ha fordelt på Chorey, Savigny, Aloxe og Beaun. Se også Aloxe-Corton, Beaune og Savigny-lès-Beaune. (2007)

Gode produsenter:

Drouhin, Joseph	Se Beaune. De produserer en fruktig, delikat og rimelig Chorey les Beaune. (2007)
Gay, François	Liten produsent med 7 ha vinmarker i Savigny, Aloxe, Ladoix og Chorey. Hans Les Beaumonts og Les Champs-Long representerer en mer rustikk stil. (2007)
Maillard Père et Fils	Lokal produsent etablert i 1952 med 18 ha spredd rundt i Côte de Beaune. Daniels to sønner Pascal og Alain driver i dag. De lager en Chorey-lès-Beaune rød, samt en hvit som er en fin aperitifvin som skal drikkes ung. (2007)

Gå til toppen

 

Beaune (røde)
Burgunds vinhovedstad står høyt på lista over Frankrikes populære turistbyer med sin historiske profil og vakre trehus med glaserte hustak. En provins- og markedsby der de fleste av de gamle négocianthusene har sitt hovedsete - med Jadot, Drouhin og Bouchard som de ledende. Byen er omgitt av vinmarker på tre sider, og av disse er 3/4 (i alt 44) klassifsert som premier cru.

Det er litt delte meninger blant vinskribentene hva gjelder kvaliteten på rødvinenen fra Beaune. Noen peker på mangel på regionalt særpreg (ikke så distinkte terroirkjennetegn), mens andre kaller vinene for undervurderte. En forklaring kan være at de ledende négocianthusene har store eierandeler her og vinene heller ofte mot det fløyelsbløte og fruktdrevne. Det er ikke store geologiske forskjeller mellom vinmarkene, men som en grov inndeling kan en si at 1er cru-vinene nord for Montagne de Beaune (mot Savigny-lès-Beaune), der røttene trenger dypere ned i bakken, trenger litt lengre tid i kjelleren, mens de fra vinmarkene syd er lettere tilgjengelig i ung alder.
Kommunevinene er ukompliserte, og det lages også litt hvitvin (f.eks. fra Le Clos de Mouches).
Beaune AOC har 450 ha vinmarker.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart)
Grand cru:
Ingen
Premier cru (de beste):
Les Teurons, Les Marconnets, Les Grèves og Les Bressandes er de beste. Merk også Les Cent-Vignes, Le Clos de la Mousse, Le Clos de Mouches, Les Boucherottes, Les Chouacheux, Clos du Roi, Les Fèves.
(Les Marconnets, Clos du Roi og Les Fèves lengst i nord produserer lagringsdyktige viner.)

Lagring/mat
De hvite kommunevinene bør drikkes unge, mens de røde kommunevinene er best rundt 5 år. 1er cru-vinene kan ligge opp til 12 år.
Pateer, vaktel, fåreragu og ostene reblochon og saint-hubert.

De beste produsentene:

Produsent		Viner	Kommentar
Bouchard Père et Fils	**	Beaune 1er cru: Grèves Vigne de l'Enfant Jésus (10: 677) / Beaune de Château (rød/hvit - fra 19 vinmarker)	Dette gamle négocianthuset fra 1731 har 130 ha spredt rundt i Côte d'Or (12 ha grand cru og 74 ha 1er cru) og er den største vinmarkseieren i Beaune. Siden 1995 har firmaet vært eid av champagnefamilien Henriot, og det førte til en klar forbedring etter tiår med kvanitetsproduksjon. De lager i dag bedre viner enn noen gang, og særlig på hvitvissiden finnes mange gode kjøp tll fornuftge priser. I oversikten her er kun toppvinen fra Les Grèves og deres 1er cru-blanding som har vært produsert siden 1907 tatt med. Se også Puligny og Aloxe-Corton. (2017)
Drouhin, Joseph	**	Beaune 1er cru: Clos de Mouches (rød 10: 559, hvit 10: 639 - flaggskipet fra deres første vinmark) / Grèves (280)	Joseph Drouhin etablerte dette négocianthuset i 1880, og hans barnebarn Robert satt ved roret fram til 2003 da han "pensjonerte" seg til styreleder og lot sine 4 barn overta driften. Sjefsønolog Laurence Jobard har vært med siden 1973 (en av de første kvinnelige ønologer som ble tatt inn i varmen). Halvparten av deres viner kommer fra egne marker, bl.a. i Chablis, og det dyrkes etter biodynamiske prinsipper. De er kjent for en lett, glatt, elegant og fruktpreget stil. Se også Chassagne, Puligny, Santenay og Chorey-lès-Beaune. (2007)
Jadot, Louis	**	Beaune 1er cru: Clos des Ursules (380 - underparsell i Les Vigens Franches) / Les Boucherottes (rød 10: 844) / Clos du Roi / Chouacheux (rød: 10: 452) / Clos des Mouches (425) / Bressandes / Cent Vignes / Grèves / Theurons(rød 10: 412) / Clos des Couchereaux / Avaux / Toussaints / Pertuisots Beaune Le Clos Blanc	Dette négocianthuset fra 1859 i Beaune kontrollerer 154 ha med vinmarker over hele Burgund, i all hovedsak grand og 1er cru, hvorav drøyt 70 ligger i Côte d'Or. I dette inngår foruten det opprinnelige Domaine Louis Jadot også Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot og Domaine du Duc de Magenta (leier), samt Château des Jacques i Beaujolais. Huset, som ble solgt til vinimportøren Rudolph C. Kopf (Kobrand Corporation - USA) i 1985, ledes av Pierre Henry Gagey og supervinmakeren Jacques Lardière. De produserer viner fra både egne marker og andres. I Beaune produserer de fra 13 1er cru-parseller. Jadot er en av de få store produsentene som faktisk er kjent for høy kvalitet. Se også Aloxe-Corton, Puligny, Santenay og Saint-Aubin. Les mer om Jadot. (2007)
Morot, Albert	**	Beaune 1er cru: Les Teurons (Dkr 224) / Bressandes / Marconnets / Cents-Vignes / Toussaints / Aigrots	Françoise Choppin har hatt hånd om vinlagingen i dette Beaune-huset med 8 ha vinmarker, hvorfra de lager en serie 1er cru-viner basert på gamle vinstokker og lavt utbytte. Det er særlig Les Teurons som plasserer dem i toppskiktet. Nevøen Geoffroy Choppin de Janvray overtok i 2000. De driver også négociantvirksomhet. (2007)
Potel, Nicolas (Domaine de Bellene)	**	Beaune 1er cru: Pertuisots / Clos du Roi / Les Perrières / Les Grèves / Les Teurons / Montée Rouge	Nicoals Potel er sønn av den navngjetne Gérard Potel -se Pousse d'Or i Volnay. Han etablerte seg etter fem år ved roret på Pousse d'Or (1992-97) som négociant i Nuits-Saint Geroges (omtalt der). I 2005 etablerte han et eget firma ii Beaune, Domaine de Bellene, etter å ha kjøpt opp toppvinmaker. De fleste ligger i Beaune, Saint Romain og Savigny-lès-Beaune, men også plotter i Santenay, Volnay, Nuits Saint Georges og Vosne Romanée. Total eier/leier de 12 ha, og anvender gjennomgående biodynamiske prinsipper. Idealet er mineralske og elegante hvite og autentiske og delikate røde med tydelig pinotpreg Vinene fra Domaine de Bellene kommer fra egne marker, mens vin som selges under navnet Maison Roche de Bellene kommer fra små kvanta innkjøpte druer fra toppvinmarker rundt om i Burgund. (2012)
Morot, Albert	**	Beaune 1er cru: Les Teurons (Dkr 224) / Bressandes / Marconnets / Cents-Vignes / Toussaints / Aigrots	Françoise Choppin har hatt hånd om vinlagingen i dette Beaune-huset med 8 ha vinmarker, hvorfra de lager en serie 1er cru-viner basert på gamle vinstokker og lavt utbytte. Det er særlig Les Teurons som plasserer dem i toppskiktet. Nevøen Geoffroy Choppin de Janvray overtok i 2000. De driver også négociantvirksomhet. (2007)

Andre gode produsenter:

Ampeau, Robert	Michel Ampeau (Robert døde i 2004) i Meursault har 12 ha fordelt på 2/3 røde i Pommard, Volnay, Blagny, Savigny-lés-Beaune og Auxey Duresses og 1/3 hvite i Meursault, Blagny og Puligny Montrachet. I Beaune produserer han 1er cru Clos de Roi. Se også Puligny, Pommard og Meursualt. (2007)
Champy, Maison	Dette Beaune-baserte vinhuset fra 1720 hevder å være det første handelshuset som ble etablert i Burgund. Det ble kjøpt opp i 1990 av Henri (erfaren ønolog) og Pierre Meurgey og Pierre Beuchet, og ble fra 1999 revitalisert under ledelse av ønologen Dmitri Bazas. De har 12 ha egne marker, og produserer utover det som négociant fra en rekke distrikter over hele Burgund. Har store parseller i Les Grèves og Champs Pimont (299). Produserer i alt syv Beaune 1er cru. Se også Aloxe-Corton og Pernand-Vergelesses. (2007)
Devevey, Jean-Yves	Den talentfulle vinmakeren Jean-Yves har jobbet seg opp skritt for skritt siden han i 1992 etablerte Domaine du Bois Guillaume i Demigny, vest for Puligny og Chassagne. I 1999 fikk han sin første 1er cru-parsell i Les Pertuisots (0,5 ha) og det er investert i poduksjonsfasiliteter. Hans Les Boucherottes (325) er verdt å merke seg (halve produksjonen, 1200 flasker, havner i Norge), og ikke minst hans hvite Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Champs Perdrix (182) - svært prisgunstig og topp kvalitet hvert år. Han driver også négociantvirksomhet sammen med Francois d'Allaines - typiske representanter for den nye generasjon smånégocianter med fokus på terroir og hvite burgundere. (2007)
Germain Père et Fils / Château de Chorey-lès-Beaune	Germainfamilien har gjennom mange generasjoner eid og drevet dette historiske slottet i Chorey-lès-Beaune med 17 ha vinmarker. François Germain og barna Benôit (fra 1993) og Aude (fra 2001) har en serie Beaune 1er cru-viner, bl.a. fra Cent Vignes, Vignes Franches og Les Teurons. Merk også 1er cru Domaine de Saux. Elegante og litt parfymerte viner. De driver også B&B i øvre prisleie. Se også Chorey-lès-Beaune. (2007)
Giroud, Camille	Négocianthus i Beaune fra 1865 som 3. generasjon Bernard og François Giroud i 2002 solgte til syv amerikanske investorer (bl.a. Napa-vinmakeren Ann Colgin). De har ansatt David Croix som ønolog, og han lager en fin 1er cru Aux Cras, samt en Les Avaux. De nye eierne vil videreføre den tradisjonell vinlagingen (ikke bruk av nye fat) som huset har vært kjent for. (2007)
Lafarge, Michel	Michel og nå sønnen Frédéric i Volnay lager en flott 1er cru Les Grèves (486) som trenger tid i kjelleren. Les mer om dem under Volnay. (2007)
Latour, Louis	Stort familieeid négocianthus fra 1797 i Beaune med 50 ha egne vinmarker fra Chambertin i nord til Chevalier-Montrachet i syd, hvorav over halvparten har grand cru-status (det gjør dem til den største grand cru-eieren i Burgund). VIner fra egne marker selges under Domaine Louis Latour. Fra vinmarker i Beaune lager de åtte 1er cru-viner, hvorav Vignes Franches er flaggskipet. Se også Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton og Puligny. (2007)
Lescure, Chantal	Familieeiendom i Nuits-Saint-Georges etablert av Chantal Lescure i 1975 med 18 ha i Côte d'Or. Barna Aymeric og Thibault Machard de Gramont har siden hennes død i 1996 eid gården som drives av François Chavériat. De lager en fin 1er cru Les Chouacheux fra sin parsell i Beaune. Har også parseller i Pommard, men svært eikepregede viner. (2007)
Morey, Bernard	Bernard og sønnene Thomas og Vincent er blant topprodusentene i Chassagne. De lager en fin 1er cru Les Grèves, også i en holdbar hvit utgave. (2007)
Parent	Jacques Parent og døtrene Anne og Catherine driver denne gamle familiegården i Pommard. I Beaune har de en parsell i Les Eponettes. Se også Aloxe-Corton og Pommard. (2007)
Rateau, Jean-Claude	Jean-Claude etaberte denne ca 10 ha store eiendommen med 15 Beaune-parseller i 1979, og har vært en pioner innen økologisk og biodynamisk dyrking. Han har tre 1er cru-viner; Les Bressandes, Les Reversées og den hvite Les Coucherias, samt den fine kommunevinen Le Clos des Mariages. (2007)
Tollot-Beaut et Fils	Tollot-Beaut-familien i Chorey-lès-Beaune lager en flott Beaune 1er cru Les Grèves, etterfulgt av Clos du Roi (Dkr. 180). Se også Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton og Savigny-lès-Beaune. (2007)

Gå til toppen

 

Pommard (røde)
For noen tiår tilbake og helt ned til 1700-tallet var Pommard en svært populær burgunder i det internasjonale markedet, men den for store etterspørselen førte til at mye vin på sentralburgundnivå ble solgt som kommunevin. Dette kombinert med vinenes ganske røffe, kraftige, jordlige og rustikke karakter (særlig som unge), er nok noe av forklaringen på at vinen i senere tid har slitt litt med omdømme og mangel på popularitet. En annen årsak er kanskje at Pommard mangler høyt profilerte produsenter - de beste produsentene har parseller her, men har adresse i andre kommuner, særlig i Volnay.

Når det er sagt, lages det mye god og delikat vin i området. Serena Sutcliffe hos Sotheby's skriver i sin Wines of Burgundy at "Pommard can be over-alcoholic, but when the best crus are made by the most gifted winemakers, they are probably the most exciting of the Côte de Beaune." Vinene er svært særpregede og avspeiler et distinkt lokalt terroir svært forskjellig fra de mer lette og forfinede nabovinene fra Beaune og Volnay. De er ofte svært maskuline og tanninrike, og de tøffeste og beste trenger 8-10 i år i kjelleren før du virkelig vil få glede av dem. Vinmarkene nord for landsbyen (mot Beaune) preges av moden frukt og god integrasjon av tanniner, mens de mot Volnay i sør har større intensitet, struktur og litt jordlige/mineralske toner. Aromaer av skjokolade og trøfler kan utvikles.

Når du kjører gjennom Pommard vil du se at mange vinmarker er omgitt av steinmurer (herav navnet clos). Her praktiseres en regel om at en navngitt vinmark må være omgitt av en slik mur dersom den ikke har eksistert uforandret i minst 100 år. Franskmenn vet å hegne om sine lokale tradisjoner. Et annet særtrekk er at pga av jordsmonnet ligger mange av 1er cru-markene her på flatlandet rundt landsbyen i motsetning til i de omkringliggende åssider som er det normale. I alt er det 365 ha vinmarker hvorav 125 ha 1er cru fordelt på 28 vinmarker.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart)
Grand cru:
Ingen
Premier cru (de beste):
Les Eponets og Les Rugiens på henholdvis Beaune- (nord) og Volnaysiden (syd) av landsbyen er de to beste og kommunens "grand cru" - igjen underdelt i Les Grands-Epenots / Clos des Epeneaux / Les Petits-Epenots (mer elegante) og Les Rugiens-Hauts / Les Rugiens-Bas (best). Les Pèzerolles (nabomark til Les Petits-Epenots) kommer på en god tredjeplass.
Andre gode vinmarker er En l'Argillière og Les Arvelets på nordsiden, og Les Chapponnières, Les Fremiers og Les Chanlins på sydsiden.

Lagring/mat
Stor lagingsevne på de beste, gjerne 15-20 år pluss. Enklere viner kan konsummeres fra 5 år.
Stekt rødt kjøtt, vilt som hare og villsvin, oster som époisses og gjærede oster.

De beste produsentene:

Produsent		Viner	Kommentar
Boillot, Jean-Marc	***	Pommard 1er cru: Les Jarollières (458 - best) / Les Rugiens / Les Saussilles Vonay (297)	Barnebarn av topprodusenten Etienne Sauzet i Puligny og fra 1984 direktør/vinmaker for Olivier Leflaive. Hjemmehørende på gården La Pommardière i Pommard, men lager også flott hvitvin i Puligny (arven herfra i 1990 var starten på hans egen virksomhet fra 1985) og Rully. I alt har han ca. 20 viner fra 11 ha i sin vinliste. Selv om han er mest kjent for sine hvite, lager han rike, runde Pommard-viner med ren frukt og kommunetypisk terroir. Datteren er med og vil med tiden overta. Se også Puligny-Montrachet. (2012)
Bouley, Jean-Marc	***	Pommard 1er cru: Les Rugiens (09: 525) / Les Fremieres	For omtale av produsenten, se Volnay. Bouley regnes i dag som av de mest pålitielige vinmakerne hva gjelder Pommard. De lager også en kommunevin herfra. (2012)
Comte Armand / Domaine des Epeneaux	***	Pommard 1er cru: Clos de Epeneaux (17: 1497)	Grev Armand-familiens Domaine des Epeneaux fikk sitt navn etter at supervinmarken Clos de Epeneaux ble innlemmet i gården i 1828. Familien ansatte i 1985 kanadieren Pascal Marchand som i 1992 la om til biodynamisk dyrking og løftet kvalitetsnivået. Parseller i Auxey-Duresses og Volnay ble kjøpt i 1994 og fra 1999 har de leid parseller i Meursault (totalt har de ca 10 ha). I 1999 overtok Benjamin Leroux ansvaret for produksjonen de neste 10 årene - kanskje en av Burgunds mest talentfulle og begavede vinmakere. Deres falggskip og en av Burgunds toppviner, Clos Des Epeneaux, var en tradisjonell vin som Leroux har dreid i mer elegant retning. Hans etterfølger, Paul Zinetti, viderefører dette. (2020)
Courcel	***	Pommard 1er cru: Les Epenots og Les Rugiens (toppvinene) / Les Fremiers og Les Croix Noires (for tildigere konsum) Les Vaumuriens Villages	Courcelfamilien har laget vin på Domaine de Courcel i mer enn 400 år. De har 9 ha med toppvinmarker i kommunen (bl.a. monopolvinmarken Grand Clos des Epenots på 4,85 ha). Gilles de Courcel ansatte Yves Confuron som ønolog i 1996. Deres to toppviner forener ren frukt og kompleksitet, kraft og eleganse. (2007)
Montille, Hubert de	***	Pommard 1er cru: Rugiens (600), Pézerolles (570 - lagringsdyktig, men også tilnærmelig som ung) / Les Grands Épenots	For omtale av Hubert de Montille, se Volnay. Lager i Pommard viner med bringebæraromaer som uttrykksmessig heller mot Volnay. Begge vinene som føres i Norge får gjennomgående toppomtale. (2007)
Rossignol, Nicolas	***	Pommard 1er cru: Epenots / Chaponnières / Chanlins / Fremiers / Jarolieres	For omtale av Nicolas Rossignol, se Volnay. (2012)

Andre gode produsenter:

Ampeau, Robert	Michel Ampeau (Robert døde i 2004) i Meursault har 12 ha fordelt på 2/3 røde i Pommard, Volnay, Blagny, Savigny, Beaune og Auxey Duresses, og 1/3 hvite i Meursault, Blagny og Puligny Montrachet. I Pommard lager de en fin kommunevin. Se også Puligny, Meursualt og Beaune. (2007)
Coste-Caumartin	Familieiendom i Pommard med 14,4 ha parseller i Pommard, Saint-Romain (hvite) og Beaune. De har to 1er cru, Les Fremiers og Le Clos des Boucherottes, samt to fine kommuneviner (vanlig og Les Vignots). Representant for den litt rustikke stilen, men med god kvalitet. (2007)
Gaunoux, Michel	3. generasjon Jean Michel Gaunoux i Pommard har 5,5 ha rødvinsmarker i 3 kommuner. Lager tradisjonelle og lagringsdyktige 1er cru Les Grandes Eponets og Les Rugiens, samt en 1er cru-blanding fra små parseller i Les Charmots og Les Combes. Se også Aloxe-Corton. (2007)
Glantenay, Bernard et Louis	De har 8,6 ha i hjemmekommunen Volnay, i Pommard og en parsell i Les Folatières i Puligny-Montrachet. I Pommard lager de en 1er cru Les Saussilles, og selv deres kommunevin herfra er lagringsdyktig. Se også Volnay. (2007)
Lejeune	François Jullien de Pommerol (tidligere ønologiprofessor i Beaune) og svigersønnen Aubert Lefas driver Domaine Lejeune som har vinhistorie tilbake til 1865. De har 7 ha vinmarker, alle i Pommard. Med moderne utstyr og en tradisjonsbunden filosofi lager de 1er cru-vinene Les Rugiens (40€ - liten produksjon), Les Argillières (23€) og Les Poutures (23€). De to første er best. De selger også gamle årganger på gården i små kvanta. (2007)
Machard de Gramont	Arnaud Machard de Gramont og døtrene Alban og Alexis driver Domaine Marcard de Gramont i Nuits-Saint-Georges med 20 ha parseller spredd rundt i Côte d'Or. I Pommard lager de en elegant 1er cru Les Clos Blanc (Dkr. 199) som til tross for vinmarksnavnet er rød. (2007)
Morey, Pierre	For nærmere omtale av produsenten, se Meursualt. Hans 1er cru Grands Epenots er blant de mer interessante vinene i Pommard. (2012)
Parent	Jacques Parent og døtrene Anne og Catherine driver denne gamle familiegården i Pommard med parseller også i Beaune, Volnay, Monthelie, Ladoix og Corton. De har en lang serie 1er cru-viner: Les Epenots, Les Rugiens, La Croix Blanche, Les Chaponnières, Pézerolles (458), Les Chanlins, Les Fremiers, Le Clos Blanc og Les Arvelets. Mer elegant og fruktig vinstil. Se også Aloxe-Corton og Beaune. (2007)
Pousse d'Or	For omtale av produsenten, se Volnay. Fra Pommard har de en 1er cru Les Jarollières (07: 597). Se også Santenay. (2007)
Pothier-Rieusset (Domaine Fernand et Laurent Pillot)	Fernand et Laurent Pillot i Chassagne Montrachet tok over denne gården i Pommard i 2001. Fernand født Pothier arvet halvparten, resten kjøpte de. I dag har de 14,6 ha i 22 appelasjoner. Fra Pothier-Rieusset-gården lager de Epenots, Rugiens (500) og Clos de Verger. (2007)

Gå til toppen

 

Volnay (røde)
Dersom du beveger deg fra Pommard til nabokommunen Volnay, vil du virkelig få demonstrert hvordan jordsmonnets geologiske sammensetning kan føre til vidt forksjellig uttrykk. Pommards røffhet erstattes av fløyelsbløthet og eleganse, dufter av fiol, bringebær og plomme, og tidvis en ekstrem klarhet og renhet i frukt - vinskribenter ser mot Chambolle-Musigny i Côte de Nuits for å finne en verdig sammenlikning. Men merk også at det er store jodsmonnsforskjeller internt i kommunen.

Volnay var historisk en svært ettertraktet vin, kongenes favoritt i middelalderen, og rester etter dette finner vi i eierstrukturen i de beste vinmarkene der adelen fremdels råder grunnen. På toppen av hierarkiet finner vi Pousse d'Or og d'Angerville som er omkranset av egne vinmarker - såkalte monopolmarker. I Volnay har 6 av 34 1er cru-marker kun én eier. Men Volnay er også preget av mange unge produsenter (tot. 42 er hjemmehørende i kommunen) som samarbeider godt og deler kunnskap - ikke minst innen biodynamisk dyrking som er svært utbredt. Selve landsbyen er et stille sted uten serveringssteder.
Appellasjonen har 225 hektar vinmarker, hvorav 125 hektar 1er cru. Det lille som lages av hvitvin selges som Mersualt AC.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart)
Grand cru:
Ingen
Premier cru (de beste):
De beste vinmarkene rundt landsbyen: Clos du Château des Ducs, Le Village og Clos de la Bousse d'Or.
De beste mot Meursaultsiden: Les Caillerets (kanskje den beste i Volnay - svært lagringsdyktige), Clos-des-Chênes og Taille Pieds (topp vinmarker) og Clos de 60 Ouvrées..
Mot Pommard (mer feminime): Les Mitans og Les Champans (de beste), Frémiets og Les Brouillards.
Merk også vinmarkene Santenots som ligger over grensen i Meursault, men der rødvinsandelen kalles Volnay-Santenots (særlig vinmarken Les Santenots-du-Milieu lagrer godt).
Monopolmarkene: Clos des Ducs (d'Angerville), Clos du Château des Ducs (Lafarge), Clos du Verseuil (Clerget), Clos de la Bousse d'Or, Clos d'Audignac og Clos de 60 Ouvrées (alle Pousse d'Or)

Lagring/mat
De beste vinene fra toppmarkene rundt landsbyen og de høytliggende mot Meursault er svært lagringsddyktige (15-20 år), men mange av vinene er også svært tilgjengelige som unge.
Passer til hare, vilt av fugl, kalv og ostene chabichon, coulommiers og mont d'or.

De beste produsentene:

Produsent		Viner	Kommentar
Comtes Lafon	***	Volnay 1er cru: Santenots-du-Milieu / Clos des Chênes / En Champans	Toppskiktet i Meursault. Se der for nærmere omtale av produsenten. Særlig Santenots-du-Milieu er verdt å merke seg og den har godt av noen år i kjelleren. (2007)
Darviot-Perrin	**	Volnay 1er cru: Santenots / La Gigotte	Se Meursault for nærmere omtale av produsenten. Kompleks og strukturert Clos des Chênes og parfymert, korrekt Santenots. (2007)
Lafarge, Michel	**	Volnay 1er cru: Clos des Chênes (13: 820) - husets flaggskip, trenger lagring) / Clos du Château des Ducs ( (13: 820 - 0,6 ha monopolvinmark midt i landsbyen) / Les Caillerets Volnay Vendages Selectionnées (13: 490) Volnay (378) Bourgogne Passetoutgrain l'Exception (184) Bourgogne Aligoté Raisins Dorés (hvit fra 75 år gamle stokker)	Michel med sine 10 ha med stjerneparseller har siden han overtok fra sin far Henri i 1967 vært en ledende tradisjonalist i Volnay, og ikke minst en forkjemper for biodynamisk dyrking som de konverterte til i 1996. Mange peker på Clos des Chênes som referansevinen i Volnay. De har også parseller i Pommard, Merseault og Beaune. Michel har nå overlatt driften til sin sønn Frédéric. TIden vil vise om han vil fylle sine fars sko, men Vinforums omtale av Château des Ducs 2001 er verdt å merke seg: "Hederlig kvalitet, men Frédéric Lafarge lager ikke like god vin som pappa Michel gjorde." Om Volnay 2003 sier de: "Men Frédéric Lafarge er forstatt milevis unna kvaliteten til pappa Michels mesterverker." Dette har dog ikke hindret en markant prisvekst på polet de senere år. Se også Beaune. (2007)
Marquis d'Angerville	***	Volnay 1er cru: Clos des Ducs (09: 700) / Taille Pieds (09: 599) / Champans (09: 570) / Caillerets / Frémiets / 1er cru (09: 440) Bourgogne Rouge (09: 266)	Eiendommen med 15 ha vinmarker ble skilt ut fra Pousse d'Or i 1804, og har vært i familiens eie siden. Nåværende marquis, Guillaume, tok over da hans legendariske far døde i 2003. Til tross for en liten dupp i 2006/2007, virker det som generasjonsskifet skal gå bra. De lager klassisk Volnayer som trenger lang lagring, ganske mineralske, med tydlig avtrykk fra vinmarkenes egenskaper. Han har i senere tid lagt om til biodynamisk dyrking. Clos du Ducs (monopolmark) lages på druer fra en egen Pinot-klone og er selve kvintesensen av Volnays uttrykk og eleganse. I gode år bør den få min. 10 år i kjelleren. Talle Pieds er mer maskulin, Champans feminin, mens Caillerets også trenger en del års lagring. (2012)
Montille, Domaine de	***	Volnay 1er cru: Taille Pieds / Mitans / En Champans Volnay 1er cru	Dijon-advokaten Hubert arvet Domaine de Montille med 2,5 ha i 1951, og utvidet siden arealet med parseller rundt i Côte de Beaune (tot 8 ha) og etablerte seg som en ledende rødvinsprodusent i Volnay og Pommard - ikke chaptaliserte viner med stort lagringspotensiale. Etienne overtok ansvaret etter sin legendariske far i 2001, og hans ambisjon er å føre den strenge tradisjonalistideologien videre men samtidig å gjøre vinene mer tilgjengelig i ung alder. Han har kjøpt opp ytterligere vinmarker (Nuits-Saint-Georges) og i 2012 overtok han Château de Puligny, slik at han i dag disponerer ca 30 ha. Han og søsteren Alix (som var gift med Jean-Marc Roulot i Meursault og har ansvaret for husets hvitviner) driver biodynamisk og lager monumentale viner som fremdeles trenger noen år på langs - Taille Pieds minst 8-10 år, Mitans ofte klar noe før. Men det er verdt å vente på, for her rendyrkes Pinot Noir-druens potensial. Søskene etablerte i 2003 negociantfirmaet Deux Montille Soeur Frère som kun driver med hvitvin - se Saint-Romain. Se også Pommard og Puligny. (2012)

Andre gode produsenter:

Boillot, Henri	For omtale av produsenten - se Puligny. Mye tyder på at Henri vil bli en produsent av Volnay som man bør merke seg - 1er Cru Caillerets(06: 670). Merk også hans Meursault Perrières. (2012)
Bouley, Jean-Marc	Jean-Marc kan vise til vinaer i Volnay helt tilbake til 1527, men dagens domaine bygget han selv opp fra 1974, og den ble utvidet i 1984 via arv fra hans far Christians vingård. De disponeer nå 8,5 ha i Volnay, Pommard, Beaune og Meursault. Sønnen Thomas er med, og har tilført ny kunnskap fra sin utdannelse. De leverer gjennomgående pålitelige viner, og fra Volnay har de 1er cru Clos des Chenes (09: 449), Caillerets, Carelles og Lormeau. De lager også en tiltalende kommunevin Volnay Clos de la Cave (09: 319). Se også Pommard. (2012)
Glantenay, Bernard et Louis	De har 8,6 ha i hjemmekommunen Volnay, Pommard og en parsell i Les Folatières i Puligny-Montrachet. I gode år lager de flotte og strukturerte viner fra Les Santenots, Les Caillerets, Les Brouillards og Clos des Chenes. De trenger noen år i kjelleren. Se også Pommard. (2007)
Huber-Verdereau	Thiébault Huber hoppet av sommelierkarrieren i 1994 og overtok familiestedet Domaine Huber-Verdereau med 3 ha vinmarker som hadde vært bortleid siden 1976. Han har siden økt arealet til 4 ha (også i Pommard (Les Bertins - 429) og Meursault) pluss 2,5 ha innleid, og har drevet biodynamisk siden 2005. Lager 1er cru Frémiets (499 - best) og kommunevinen Robardelles (339) i en delikat og elegant stil, den første klassisk feminin, den andre mer maskulin. Han lager også en Volnay (289) fra fire parseller på Pommardsiden. (2012)
Matrot, Pierre (Thierry et Pascale)	Thierry Matrot og hans kone Pascale har i dag ansvaret for denne familegården med 18 ha fordelt i Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses og Monthélie. De lager en fin Volnay Santenots 1er cru (347). Se også Meursault og Puligny. (2007)
Pousse d'Or	Denne historiske slottseiendommen i Volnay har røtter tilbake til 1100-tallet. En tid etter den franske revulosjonen ble en stor del av eiendommen solgt, og denne delen la grunnlaget for dagens d'Angerville (jf. deres beliggenhet på hver side av landsbyen). Etter mange skiftende eiere ble dagens vingård etablert i 1964 av familiene Potel, Ferté og Seysses. Gérard Potel løftet gården opp til en kultprodusent på 70-tallet. Da han døde, valgte de mange eierne i 1997 å selge til Patrick Landanger. Sønnen Nicoals Potel som fungerte som bestyrer fra fra 1992 til 1997, etablerte seg som négociant i Nuits-Saint Geroges (omtalt der). Patrick har lagt om til biodynamisk og restaurert bygninger. Huset har også parseller i Pommard, Santenay, Corton (Bressandes og Corton grand cru, begge kr. 528) og Puligny-Montrache. I Volnay produserer de 1er cru En Caillerets (07: 583) og fra monopolmarkene En Caillerets Clos des 60 Ouvrées (07: 610- best), Clos d'Audignac og Clos de la Bousse d'Or (07: 618 - monopolmarken har med en liten konsonantendring gitt eiendommen navn). Se også Pommard og Santenay. (2007)
Rossignol, Nicolas	5. generasjon Nicolas har en solid læretid fra flere kjente gårder rundt om i verden og regnes blant de mest lovende produsentene i Burgund i dag. Startet i 1997 som 23-åring sitt eget domaine med 7,5 ha i Volnay, Pommard og Beaune som han overtok fra besteforeldrene. I dag disponerer han 22 ha, også fordelt på kommuner som Pommard, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton og Savigny-lès-Beaune. I Volnay har han en serie 1er cru; Cailleret (08: 582), Taillepied (09: 550), Fremiets, Ronceret, Santenots (08: 451), Chevret (06: 385) og Clos des Angles(06: 385). (2012)
Régis Rossignol-Changarnier	Denne Volnay-produsenten lager en Volnay 1er cru med druer fra Mitans, Brouillards og Angles, en 1er cru Brouillards, samt en fin kommunevin. (2007)

Gå til toppen

 

Monthélie (røde)
I åssidene bak Volnay og Meursault finner vi denne litt glemte kommunen som i vinuttrykket best kan beskrives som en lillesøster til Volnay - mange av de samme karakteristika i en litt dempet form og ikke med samme lagringspoensial. Dette gjelder særlig 1er cru-markene som ligger på oversiden av den fint beliggende og idylliske landsbyen (Coteau de Volnay - samme åsside som Volnay-markene). Vinene herfra har mer finesse enn de ofte mer rustikke og tynne kommunevinene som kommer fra vinmarkene nedenfor landsbyen (Vallée d'Auxey), og de beste kombinerer fylde og fast struktur med en delikat silkemyk lengde.

Fordi kommunen ligger litt i skyggen av sine berømte naboer, er disse vinene ofte svært økonomisk gunstige kjøp i forhold til kvalitet - men prioriter 1er cru-vinene. Historisk har mesteparten av vinen her blitt tappet av negociantene i Beaune som Côte de Beaune Villages, men i senere tid har de rustet opp kjellere, produksjonsmetoder og redusert avlingene, med økt kvalitet som resultat. Kommunen har 140 ha vinmarker og 90% av vinene er røde.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart)
Grand cru:
Ingen
Premier cru:
Les Champs Fulliot går for å være den beste, og er den eldste pinot-noir-vinmarken i kommunen. Sur la Velle (Château de Monthélies monopolmark), Les Vignes Rondes, Le Cas Rougeot, La Taupine, Le Clos-Gauthey, Le Château Gaillard, Le Vilage, Le Meix-Bataille, Les Riottes. Alle disse ligger samlet øst for landsbyen. Les Duresses ligger for seg selv helt vest i kommunen.

Lagring/mat
Bare unntaksvis utover 7 år.
Passer fint til lett lettere kjøtt som kalv og fugl som vaktel.

De beste produsentene:

Produsent		Viner	Kommentar
Château de Monthélie (Domaine de Suremain)	**	Monthélie 1er cru: Sur la Velle (Dkr 258) Monthélie (Dkr 198)	Eric de Suremain og brødrene Dominique og Arnaud har kommunens mest staselige bygning (se bildet over) og 6,5 ha vinmarker fordelt på AC-vinmarker og 1er cru-monopolmarken Sur la Velle som har tilhørt familien i mange generasjoner. De har dyrket biodynamisk siden 1996 og stadig forbedret kvaliteten. (2007)
Monthélie-Douhairet	**	Monthélie 1er cru: Le Meix Bataille / Les Duresses (hvit) Monthélie Clos Le Meix Garnier	Armande Douhairet var siste skuddet på denne familiestammen, og i stedet for å la skattefuten få kloa i eiendommen, "adopterte" hun ønologen André Porcheret som sin etterfølger og overdro stadig mer av eiendommen til ham. Han var vinmaker i 20 år hos Hospices de Beaune og 6 år hos Domaine Leroy. Han lager fine 1er cru som har godt av fem år på flaske før konsum. Han lager også Pommard 1er cru Les Fremiers og Les Chanlins, Volnay 1er cru En Champans og Meursault 1er cru Les Santenots. (2007)

Andre gode produsenter:

Boigelot, Éric	Med utgangspunkt i far Jacques' 2 ha som ble etablert i 1918, utvidet far og sønn stadig arealet, også i Meursault, Volnay og Pommard. Éric startet i 1990 sin egen vingård, Domaine Eric Boigelot, investerte i produksjonslokaler og kjeller og har i dag 8 ha. Lokalt produserer han 1er cru Les Champs Fulliot og Sur la Velle, samt en kommunevin. (2007)
Bouchard Père et Fils	Dette négocianthuset (se Beaune for nærmere omtale) produserer 1er cru Le Meix Bataille Cuvée Signature. (2007)
Boussey, Denis	Denis har drevet denne gården siden 1981 og har 11 ha fordelt på 2/3 røde og 1/3 hvite i Monthélie, Volnay, Meursault og Puligny. Han er mest kjent for sine Monthélie-viner, der han lager 1er cru Les Champs Fullots og de hvite 1er cru Les Champs-Fuillot og kommunevinen Monthélie Blanc. (2007)
Coche-Bizouard, Alan	Se Meursault der for nærmere omtale av produsenten. I Monthélie produserer de en deilig, litt jordlig kommunevin. (2007)
Comtes Lafon	Toppskiktet i Meursault. Se der for nærmere omtale av produsenten. De lager en 1er cru Monthélie-les-Duresses fra sin 1 ha parsell. (2007)
Darviot-Perrin	Didier og Genevieve Darviot holder til i Monthélie med produksjonslokaler i Meursault, og har en liten produksjon av flotte 1er cru-viner fra de beste vinmarkene der. Didier lærte faget av sin kones far, den kjente Meursault/Volnay-vinmakeren Pierre Perrin, og de tappet sin første flaske under eget navn i 1989. I Monthélie produserer de en fin kommunevin. (2007)
Deschamps, Michel	Familieiendommen med 35 ha vinmarker i Monthélie og Volnay. Michel overlater stadig mer av ansvaret til sønnen. Monthélie 1er cru Les Champs Fulliots. (2007)
Garaudet, Paul	Lager to fine 1er cru, Le Clos Gauthey og Les Duresses, samt en pålitelig kommunevin. Han lager også en fin hvit 1er cru Les Champs-Fuillot. (2007)
Jadot, Louis	Dette négocianthuset (se Beaune for nærmere omtale) produserer en kommunevin herfra. (2007)
Morey, Pierre	Den berømte vinmakeren til Domaine Leflaive (fra 1990) har siden 1971 også hatt ansvaret for familiegrenens egne parseller. Se Meursault for nærmere omtale. I Monthélie lager han en fin kommunevin (269). (2007)
Parent, Annick (Domaine Jean Parent)	Annick var en av de mest talentfulle av de lokale vinmakerne i Monthélie, og som med sin familieeiendom med 5 ha i Monthélie (bl.a. Clos Gauthey rød/hvit), Pommard (Les Rufiens) og Volnay (Frémiets) leverte svært god kvalitet i forhold til pris. I følge en distributørwebside har hun måttet avvikle driften. (2007)

Gå til toppen

 

Auxey-Duresses / Saint-Romain (røde / hvite)
I baklandet til Monthélie mot Saint-Romain og Hautes Côtes de Beaune ligger Auxey-Duresses med ni 1er cru-marker helt øst i kommunen i høydedraget over landsbyen. Vi finner her et jordsmonn som har fellestrekk med Volnay og Pommard, og de produserer ca. 2/3 røde og 1/3 hvite. På samme måte som i Monthélie, har mesteparten av vinen her blitt tappet av negociantene i Beaune som Côte de Beaune Villages, men gårdstappes også under kommunens eget navn.

Monthélie går for å være en bedre rødvinskommune enn Auxey-Duresses. De hvite produseres i området Coteaux de Mont Melian som ligger i forlengelsen av Meursualt og Puligny-Montrachet. Disse bør drikkes relativt unge, da de ikke har samme pondus som hvitvinene fra nabokommunene. De beste kan derimot måle seg med midtskiktet i Meursault, og kan i gode årganger være gode kjøp i forhold til prisen. Kommunen har 170 ha med vinmarker, hvorav 40 er dedikert hvitvin.

I Saint-Roman nærmer vi oss Hautes Côtes de Beaune-kvalitet, og kommunen er mest kjent for sine syrerike hvitviner. Disse er ueikede og enkle, friske, mineralpregede og fruktige og ment for tidlig konsum. De røde har kirsebæraromaer og er ganske rustikke pga. av det kjølige klimaet. Vinene selges som Côte de Beaune Villages eller med kommunenavnet. I alt er det 135 ha vinmarker i kommunen, halvparten hvitvin, og ingen har 1er cru-status.

Jeg presenterer også superstjernen Lalou Bize-Leroy under dette kapitlet, da det var i disse to kommunene eventyret startet med huset Maison Leroy som satte Lalous far Henri Leroy i stand til å kjøpe halve Romanée-Conti i 1942. Lalou har også sitt hovedkvarter og hjem her på Domaine d'Auvenay.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart):
Grand cru:
Ingen
Premier cru i Auxey-Duresses (de beste):
Clos de Val (best og mest kraft, monopolmark), Climat de Val, Les Duresses (fruktige), La Chapelle (tåler litt mer lagring)
Kommunevinmarker i St-Romain (de beste):
Sous Roches og Les Jarrons (hvite).

Lagring/mat
De røde fra 3 til 10 år, de hvite fra 2 til 6 år.
Prøv en hvit St-Romain til froskelår og en rød Auxey-Duresses til Coq au vin, oksekjøtt eller kylling med morkelsaus.

De beste produsentene:

Produsent		Viner	Kommentar
Deux Montille	**	Saint-Romain blanc (09: 280)	For omtale av Domaine de Montille, se Volnay. Etienne og Alix produserer en flott Saint-Romaine gjennom sitt negociantselskap Deux Montille Soeur Frère. (2013)
Gras, Alain	**	Saint-Romain (11: 258) Saint-Romain blanc (10: 265)	Den ledende produsenten i Saint-Romain. Fra sine 12 ha lager han elegante hvite og smakfulle røde. Lager også brukbare røde i Auxey-Duresses, samt en god hvit som han produserer for faren René Gras. (2013)
Leroy (Domaine d'Auvenay / Domaine Leroy)	***	Auxey-Duresses Auxey-Duresses Les Clous og Les Boutonniers (hvite) Auxey-Duresses blanc	Superstjernen Lalou Bize-Leroy (født 1932) på hovedkvarteret Domaine d'Auvenay i Saint-Romain styrer også Maison Leroy (etablert i 1868 i Auxey-Duresses - Lalou er 4. genereasjon og familien har 2/3 av aksjene) og Domaine Leroy i Vosne-Romanée (hun etablerte gården i 1988 og eier 1/3). Leroy SA distribuerer alle Leroys viner og har siden starten kjøpt opp Burgunds toppviner i de beste årgangene - i dag kanskje den mest eksklusive samling i verden. I kjellerene i Auxey-Duresses har de 2,8 millioner flasker inklusive gamle årganger som slippes i små kvoter til stive priser når de er ferdig lagret. Hun forvaltet i perioden 1975-1992 sin og søsterens eierhalvpart i Domaine de la Romanée-Conti, og sammen med Aubert de Villaine bygde hun opp vinhusets berømmelse inntil hun ble avsatt som direktør pga. uoverensstemmelser (hun eier fremdeles 1/4). Siden 1989 har hun satset på biodynamiske metoder og ekstrem lav avkasting, og hennes viner er i dag blant Burgunds mest ettertraktede. De fleste av hennes viner fra 26 ha overveiende 1er og grand cru-marker (22 ha under Domaine Leroy) ligger da også på pristoppen. Fra kommunevinparsellene i Auxey-Duresses lager hun under Domaine d'Auvenay-etiketten ganske kraftige viner som lagrer godt - hun er best på hvitvin herfra (henimot cru-kvalitet), men det er ikke disse vinene som har gjort henne til dronningen av Burgund. Se også Meursault, Puligny-Montrache, Savugny-lés-Beaune og Aloxe-Corton. (2007)
Prunier, Michel	**	Auxey-Duresses 1er cru: Clos du Val / 1er cru Auxey-Duresses Auxey-Duresses Vieilles Vignes (hvit)	Det er mange vineiendommer i Auxey-Duresses som bærer dette familienavnet, men Michel skiller seg ut. Som 4. generasjon på familieeiendommen startet han med to parseller i 1968, men har ekspandert til dagens 12 ha i Auxey, Beaune, Volnay, Pommard og Meursault. Han lager karakterfulle hvitviner og hans røde Clos de Val er det nærmeste du komme virkelig klasse i denne kommunen. Han driver også restauranten La Cremaillere i landsbyen, der du kan smake eldre årganger av hans viner. Datteren Estelle er nå med i driften. (2007)

Andre gode produsenter:

Coche-Dury, Jean-François	Den lille superprodusenten i Meursault (se der for nærmere omtale) lager en fin Auxey-Duresses kommunevin.Ved siden av Domaine Potel er de kjent for å lage den beste rødvinen fra kommunen. (2007)
Coste-Caumartin	Jérôme Sordet driver denne familieiendommen i Pommard med 14,5 ha parseller i Pommard, Beaune og Saint-Romain. I Saint-Romain lager de de hvite Le Jarron, Sous-Roche og Sous le Château. (2007)
Creusefond, Alain et Vincent	Far Alain og sønnen Vincent driver denne 12 ha gården i Auxey-Duresses som bestefar Gerard etablerte i 1949. De produserer 1er cru Les Duresses, En Reugnes og Climat du Val (alle 11€ på gården), samt rød og hvit kommunevin. (2007)
Diconne, Jean-Pierre	Denne lokale Auxey-Duresses-produsenten lager litt eikepregede viner som må integreres gjennom lagring. Mest kjent for 1er cru Les Duresses, men lager også en fin og rik hvit Auxey-Duresses kommunevin som bør drikkes ung. Har også en Auxey-Duresses Vieilles Vignes. (2007)
Giboulot, Emmanuel	Emmanuel med base i Beaune har 10 ha hovedsaklig innleide vinmarker rundt i Côte d'Or. Han har drevet økologisk siden 1985 og koverterte til biodynamisk dyrking i 1996. I Saint-Romain lager han rød og hvit kommunevin. (2007)
Labry, André et Bernard	En liten produsent i Auxey-Duresses som er blant de bedre på rødvin. (2007)
Latour, Henri	Denne gamle familiebedriften i Auxey-Duresses har 12 ha vinmarker, også i Meursault og Saint-Romain. De lager bl.a. røde Auxey-Duresses 1er cru Les Grands Champs og La Chapelle, samt rød og hvit kommunevin i både Auxey-Duresses og Saint-Romain. (2007)
Leflaive, Olivier	Den dyktige lokale négocianten i Puligny-Montrachet (nærmere omtalt der) har tre hvite kommuneviner i sine lister: Saint-Romain Sous le Château, Saint-Romain og Auxey-Duresses. (2007)

Gå til toppen

 

Meursault / Blagny (hvite)

Meursault er den første av de tre berømte hvitvinskommunene når du kommer nordfra, og står for rundt 1/3 av hvitvinproduksjonen i Côte d'Or. Selve landsbyen er svært vakker og større enn Montrachet-naboene i sør. Hvitvinene er ikke like anerkjent som de største grand cru vinene fra Chassagne-Montrachet og Corton-Charlemagne, men dette er viner på høyt kvalitetsnivå, og de beste 1er cru-vinene herfra holder grand cru-kvalitet - særlig de beste fra Les Perrières. Ikke minst har en ny, ofte ønologutdannet, generasjon siden 90-tallet løftet Meursault opp i toppskiktet. Det er også verdt å merke seg at en rekke av de kommunevinklassifiserte enkeltvinmarkene har blitt viet stor oppmerksomhet, og de er ofte oppført sammen med kommunenavnet på etiketten. Det var René Lafon som var den første som gjorde dette med sin Meursault Clos de la Barre.

Vinene kjennetegnes av intens sødmefylt aroma (hasselnøtter - ofte ristede, smør, aprikoser, krydder og ingerfær), mineralske overtoner, er rike og fedmefylte og kan virke både tørre og sødmefylte på en gang, og med lang smakskurve. Men merk at det er ganske store variasjoner - noen av toppvinene som lages i nyere tid fra de mer høyreliggende vinmarkene har dreid mot en noe kjøigere og slankere stil. Prismessig er de også mer overkommelige i forhold til sine berømte naboer med unntak av topprodusentene. I motsetning til mange av de andre hvitvinskommunene i sentrale Burgund, der hvitvinsdyrking er av nyere dato, har Meursault en århundrerlang Chardonnay-historie, og var det store forbildet når Den nye verdens vinmakere plantet chardonnnay. De lager også rødviner, men i små mengder og primært for tidlig konsum.

Klemt mellom Meursault og Puligny-Montrachet ligger den lille AOC-landsbyen Blagny med 55 ha vinmarker. Det produseres både røde og hvite viner, selv om AOC-godkjenningen bare gjelder røde. De har derimot lov å bruke Mersualt-navnet på 1er cru-hvitvinene fra La Pièce sous le Bois (øvre del av marken produserer hvit, den nedre rød), La Jeunelotte og Sous le Dos d'Ane, og Puligny Montrachet-navnet på de fra Sous le Puits, La Garenne Le Trézin og Hameau de Blagny. De røde er lite kjent, men deres syrlige, litt jordlige og faste viner er gode. Deres hvitviner er fruktige og lett tilgjengelige, og prisene er avstemt etter kvaliteten. De mest kjente produsentene er Thierry Matrot (den beste på røde), Leflaive, Martelet de Cherisey, François Jobard og Robert Ampeau.

Tuistkontoret i Meursault har webside med oversikt over overnatting og restauranter.

Cru-vinmarker (klikk på etiketten for å se kart)
Grand cru:
Ingen
Premier cru (de beste):
Les Perrières (den beste - raffinerte, flintaktige, utvikler seg sakte), Les Genevrières (elegante, rike) og Les Charmes (bløte, fruktige, lettere tilgjengelige). Disse markene er delt i underområdene Dessus og Dessous (settes etter navnet), der vinene fra Dessus ofte er best. Merk også vinmakrene Les Gouttes d'Or, Le Poruz(s)ot og Bouchères. Alle disse vinmarkene ligger syd for landsbyen mot Puligny-Montrachet.
Det er også mange gode kommunevinmarker som oppgis på etikettene, så som Lafons Clos de la Barre, Jobards En la Barre og flere fra Coche-Dury og Roulot (se under).
I Blagny er det viner fra La Pièce-sous-le-Bois som er mest kjente og der noen kan selges som Meursault-Blagny 1er cru.

Lagring/mat
En skal være litt forsiktig med å lagre Meursault for lenge, med unntak av de største vinene som kan klare opp mot 20 år, da de lett kan bli madeiriserte.
Passer til litt kraftige retter med fisk og skalldyr (kreps), samt ostene mont dór boursault og tørr chèvre. Den rike stilen er super match til hummer.

De beste produsentene::

Produsent		Viner	Kommentar
Coche-Dury, Jean-François	***	Meursault 1er cru: Perrières / Genevrières / Caillerets Meursault kommuneviner med oppgitte vinmarker: Les Rougeots (best) / Narvaux / Les Chevalières / Vireuils-Dessous / Vireuils-Dessus Meursault Corton Charlemagne grand cru	Jean-François på Domaine Coche-Dury er kongen i Meursault og en av verdens absolutt beste vinmakere. Han sverger til svært lavt utbytte og tradisjonelle metoder. Les Perrières er den mest ettertraktede ved siden av hans Corton Charlemagne, men alle vinene avspeiler denne vinmesterens suverene håndlag - også kommunevinene. For noen år siden hadde han 10,5 ha vinmarker, men i senere tid har han leid mer vinmark i Corton Charlemagne. Kommer du over en av toppvinene, må du regne med å grave dypt i lommeboka - særlig for hans Corton Charlemagne. Jean-François pensjonerte seg i 2010, og sønnen Raphaël overtok. Det skal bli spennende å se om han er i stand til å videreføre sitt fars prosjekt på samme nivå. Se også Auxey-Duresses. (2014)
Comtes Lafon	***	Meursault 1er cru: Perrières / Genevrières / Charmes / Goutte d'Or / Porusots / Bouchères Meursault kommuneviner med oppgitte vinmarker: Clos de la Barre / Désirée (fra Les Petures) Meursault (09: 525 - for dyr) Le Montrachet grand cru (flott utgave)	Dominique Lafon har siden 1984 drevet dette vinhuset med 16.3 ha vinmarker (utvidet i senere tid gjennom tilgang til vinmarker fra Domaine Rene Manuel). Han har vært den store ambassadøren for kommunen utad. Før det var det hans far René som samlet og restuarerte familiens bortleide vinmarker til tapping under egen etikett. René var også den første som oppgav den uklassifiserte vinmarken Clos de la Barre på kommunevinetikettene, en praksis som mange hev seg på. Dominique driver biodynamisk, filtrerer ikke og har redusert eikebruken. Resultatet er en dreining fra modellvinen for distriktet til en litt mer kjølig og klar stil. De har også en 0.32 ha Le Montrachet grand cru-parsell på Chassagne-siden - 1999-årgangen kostet 2493 på VP. De tilhører det absolutte toppskiktet i Burgund, og danner sammen med Coche-Dury og Roulot ledertroikaen i Meursault, noe som også avspeiler seg i høye priser. Se også Volnay og Monthélie. (2014)
Fichet, Jean-Philippe	***	Meursault 1er cru: Les Genevrières / Les Referts Meursault kommuneviner med oppgitte vinmarker: Gruyaches / Le Tesson (418) / Les Chevalières / Le Meix Sous Le Chateau Meursault Bourgogne Blanc Vieilles Vignes (214 - fra en vinmark ved siden av Les Charmes)	Jean-Philippe startet i 1981 med leieavtaler, men da disse løp ut på 90-tallet, måtte han bygge opp fra bunnen igjen. Han har så langt leid kommunevinmarker, men har fått tilgang på en parsell i 1er cru-marken Les Genevrières, der hans første vin kommer i 2006-årgangen. Han har også pløyd alle pengene tilbake i produksjonsutstyr, og har i dag to kjellere. Jean-Philippe er etter manges mening den beste og mest lovende av den yngre garde i Meursault i dag. Gjennom nitidig perfeksjonisme fremstår hans kommuneviner som superbe. Han har i sin portefølje av 13 viner også en fin Meursalt (en blanding fra fire vinmarker), samt at han arvet en 1er cru-parsell i Les Referts (nabomark til Les Charrmes) i Puligny-Montrachet fra sin far, og som han har brukt 7 år på å forbedre. (2007)
Jobard, François et Antoine	***	Meursault 1er cru: Charmes / Genevrières (06: 577) / Le Poruzot / Meursault-Blagny Meursault kommuneviner med oppgitte vinmarker: En la Barre / Les Tillets Meursault Puligny-montrachet Le Trézin	Liten produsent med ca. 5 ha i Meursault som lager vin på samme tradisjonelle måten som forfedrene. Flotte mineralske, komplekse og raffinerte 1er cru-viner som trenger rundt 10 år i kjelleren for å nå toppen, og de har et stort lagringspotensial. 5, generasjon Antoine har tatt over driften fra far François. (2014)
Prieur, Jaques	***	Meursault 1er cru: Les Perrières / Les Santenots rouge Meursault Clos de Mazeray blanc / rouge	Meursaulthus med 21 ha spredd rundt i 1er og grand cru-parseller i Côte d'Or. Delvis eid av Antonin Rodet i Mercurey, og de har i senere tid løftet huset opp i tetskiktet. Nadine Gublin står for vinlagingen, og er et godt eksempel på den nye generasjone kvinner som setter sitt preg på Burgund. Se også Puligny. (2007)
Roulot, Guy	***	Meursault 1er cru: Perrières (06: 920) / Charmes / Porusot (06: 775) /Bouchères Meursault kommuneviner med oppgitte vinmarker: Les Tessons Clos de Mon Plaisir (monopolplott - 06: 602) / Les Meix Chavaux / Les Luchets (06: 485) / Vireuils Bourgogne Blanc (11: 265 - ofte svært gode kjøp)	Roulot-familien har vinaner i kommunen tilbake til 1830-tallet. Guy Roulot utvidet eiendommen på 50-60-tallet og videre fram til sin død i 1982. Han var blant de første som fulgte René Lafon og konsekvent oppgav de uklassifiserte vinmarkene på kommunevinetikettene. Etter et lite mellomspill der huset ble drevet av den amerikansk ønologen Ted Lemon, overtok sønnen Jean-Marc ansvaret fra 1989. Han og søsteren Michèle har i dag 10,2 ha (utvidet i senere tid gjennom tilgang til vinmarker fra Domaine Rene Manuel), og Jean-Marc regnes i dag som en av de mest talentfulle vinmakerne i hele Burgund. Danner sammen med Coche-Dury og Lafon ledertroikaen i Meursault. Jean-Marcs vinstil avviker fra den klassiske rike stilen i kommunen - mer lyse, presise, raffinerte og mineralske viner i en noe grønnere tone (lime). Hans beste kommunevin er nok Les Tessons Clos de Mon Plaisir. Han var gift med Alexi de Montille, datteren til Hubert de Montille i Volnay, som driver dette huset sammen med broren Etienne. (2014)

Andre gode produsenter:

Ampeau, Robert	Michel Ampeau (Robert døde i 2004) i Meursault har 12 ha fordelt på 2/3 røde i Pommard, Volnay, Blagny, Savigny, Beaune og Auxey Duresses, og 1/3 hvite i Meursault, Blagny og Puligny Montrachet. I Meurlsault produserer han superbe 1er cru Perrières og Charmes, samt Meursault 1er cru La Pièce sous le Bois fra denne toppvinmarken i Blagny. VInene trenger lang lagring og er blant de mest lagringsdyktige i hele Burgund. Se også Puligny, Pommard og Beaune. (2007)
Coche-Bizouard, Alain	3. generasjon Fabien Coche overtokt ansvaret for driften fra sin far Alain (fetteren til den mer berømte Jean-François Coche-Dury) i 1998, og har 10 ha spredd bl.a. i Meursault og Pommard. Huset i Meursault har lenge vært kjent for gode, men litt rustikke viner (2 års fatlagring på bunnfall og omrøring av bunnfallet = sur lie og bâttonage). I dag etterstrebes en litt mer raffinert og elegant stil, samt en kombinasjon av tilgjengelighet i ung alder og lagringspotensial. 1er cru Charmes og Goutte d'Or, samt komunevinen Les Chevalières. Har også en Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts. Se også Monthélie. (2007)
Colin-Morey, Pierre-Yves	For nærmere omtale av denne relativt nyetablerte og spennende négocianten, se Chassagne. I Meursault-porteføljen har han 1er cru Perrières (07: 623), Genevrières, Charmes og Meursault (hans eneste kommunevin). (2007)
Darviot-Perrin	Didier og Genevieve Darviot holder til i Monthélie med produksjonslokaler i Meursault, og har en liten produksjon fra flotte 1er cru-marker; Perrières (07: 472), Genevrières (07: 472) og Charmes. Didier lærte faget av sin kones far, den kjente Meursault/Volnay-vinmakeren Pierre Perrin, og de tappet sin første flaske under eget navn i 1989. Lager også en Chassagne-Montrachet Blanchots-Dessus. Anmeldelser tyder på for hard eikebruk. Se også Monthélie. (2007)
Ente, Arnaud	Etter lærertid hos Coche-Dury etablerte Arnaud Ente seg på tidlig 90-tall med 2,5 ha. Han arvet farens Meursaultmarker, mens broren Benoit fikk Pulignyparsellene. Ufiltrerte flotte terriorviner - 1er cru La Goutte d'Or og kommunevinene Clos des Ambres og La Sève du Clos. (2007)
Girardin, Vincent	For omtale av produsenten, se Santenay. Fra Meursault produserer han 1er cru Charmes og kommunevinene Les Grands Charrons og Les Narveux (07: 343). Han lager også viner på innkjøpte druer som 1er cru Les Genevrières (410) og Poruzot. VP fører også en flott billigvin, Bourgogne Chardonnay Terroir Noble (150), samt Chassagne-Montrachet Chaumées (422). Se også Puligny. (2007)
Grivault, Albert	Liten familiegård etablert i 1875 av Albert Grivault. Drives i dag av oldebarnet Michel Bardet, og han besitter snaut 5 ha. Han lager raffinerte viner fra parseller i de to 1er cru-markene Perrières (Dessous) og Clos des Perrières (Albert kjøpte denne parsellen midt i Perrières-marken i 1879, og de har fremdeles monopol på navnet). (2007)
Jobard, Rémi	Rémi overtok i 1993 driften av familiegården etter faren Charles, broren til den mer berømte François Jobard. Har siden 2003 også drevet négociantvirksomhet. Han har fått stadig større oppmerksomet siden midten av 90-tallet, og i porteføljen finner vi 1er cru Genevrières (07: 569), Charmes (07: 569) og Le Poruzot Dessus (07: 569), samt kommunevinene Sous la Velle, Les Chevalières (419), En Luraule (09: 464) og Clos du Cromin (251). Han har også parseller i Puligny-Montrachet (1er cru Les Champs Gains (390), kommunevinen Les Nosroyes (267)) og Chassagne-Montrachet (1er cru Morgeot). (2007)
Javillier, Patric	Patric tok over etter sin far i 1976, startet å tappe under eget navn i 1990 og har siden utvidet eiendommen til 9 ha. Han har en fin serie kommuneviner: Narvaux, Tillets, Les Casse-Têtes og Clos du Cromins. Han har også en Meursault Tête de Murgers som er en blanding fra Les Casse-Tête og Murgers. (2007)
Latour-Giraud	Dagens sammenslåtte vinhus ble etablert gjennom ekteskap i 1958 med lang vinhistorikk på begge sider. Siden Jean-Pierre Latour overtok på 90-tallet, har han gjennomført gjennomgripende kvalitetsreformer og er en fin representant for den nye generasjon som har løftet kvaliteten i Meurasult. Han og søsteren Florence besitter 10 ha med flotte parseller: 1er cru Les Genevrières (der de med 2 ha er den største eieren - 380), Les Charmes, Les Perrières, Les Bouchères og Le Poruzot, samt AOC-parsellene Limozin, Les Narvaux og Le Clos du Cromin. (2007)
Leflaive, Olivier	Meget dyktig lokal négociant i Puligny-Montrachet etablert i 1984. Har en hel serie med 1er cru-viner fra kjente vinmarker i mange distrikter - fra egne parseller og på innkjøpte druer. Fra Meursault har han 1er cru Poruzots (egen vinmark), Charmes, Genevrières og Perrières, samt kommuneviner fra Narvaux, Les Tillets, Clos du Cromin og Casse-Têtes. Driver også restaurant og utleie av rom (140-170€). (2007)
Leroy (Domaine d'Auvenay / Domaine Leroy)	Superstjernen Lalou Bize-Leroy på Domaine d'Auvenay styrer bl.a. négocianthuset Maison Leroy og Domaine Leroy. (Mer omtale under Saint-Romain). I d'Auvenay-porteføljen er det foruten 1er cru Les Gouttes d'Or, også kommunevinene Les Narvaux (mest kjent), Chaumes des Perrières og Pré de Manche - alle til svært høye priser. (2007)
Matrot, Joseph / Pierre (Thierry et Pascale)	3 generasjon Thierry Matrot og hans kone Pascale overtok i 2000 formelt eierskapet for denne familegården med 19 ha fordelt i Meursault, Puligny-Montrachet (1er cru Les Combottes / La Garenne / Les Chalumaux), Auxey-Duresses og Monthélie. Egentlig er har de delt gården i to pga av arvelover: SCE Pierre Matrot (faren) er Blagnyvinene og Héritiers du Domaine Joseph Matrot (bestefaren) merkes i dag med Thierry og Pascales navn. Fra Meursault lager de 1er cru Les Perrières, Les Charmes og Meursault-Blagny (398), samt en vanlig kommunevin (305). De er kjent for å produsere lagringsdyktige viner. Selv kommunevinen klarer 10 år i gode årganger. Se også Volnay og Puligny. (2012)
Mikulski, François	Sønn av en polsk innvandrer som startet opp med 5,5 ha i 1991, og har nå 8 ha. Han har klart å plassere seg i lederskiktet og har en fin serie 1er cru: Genevrières (99: 394), Les Charmes og Poruzots (99: 387). (2007)
Monnier, Jean	Jeans barnebarn Nicolas driver i dag gården i Meursault med 16 ha parseller, også i Puligny-Montrachet og Volnay. Meursault-porteføljen består av 1er cru Genevrières og Charmes, samt kommunevinene Malpoiriers La Barre og Clos du Cromin. Kjent for elegante viner. (2007)
Monnier, René	Gammel familiegård fra 1723 med 16 ha som produserer 1er cru Charmes (400), samt kommunevinene Le Limozin (274) og Les Chevalières. Vinforum har pekt på litt hard eikebruk. (2007)
Morey, Pierre	Den berømte vinmakeren til Domaine Leflaive (fra 1990-2007) har siden 1971 også hatt ansvaret for familiegrenens egne parseller i Meursault, Monthélie, Pommard og Puligny-Montrachet. Han har drevet biodynamisk siden 1997 og praktiserer bâttonage. Lager viner som tilhører tetskiktet: 1er cru Les Perrières (649), Les Genevrières og Les Charmes, samt kommunevinene Les Tessons (499) og Meursault (439 - ganske frisk pris). Han supplerer sitt utvalg gjennom sitt négociantfirma Morey-Blanc, der hans datter Anne er vinmaker. Se ogsåPommard. (2007)

Gå til toppen

 

Puligny-Montrachet (hvite)

Kommunen troner helt på toppen av hvitvinshierarkiet med de mest prestisjetunge og dyreste hvitvinene i verden - og med vinene fra grand cru-vinmarken Le Montrachet helt på toppen. De har ytterligere tre av verdens mest berømte chardonnayvinmarker, og av disse fire deles Le Montrachet og Bâtard-Montrachet med den omtrent like berømte nabokommunen Chassagne-Montrachet i sør. Her lages det i all hovedsak hvitvin, mens i Chassagne lages også lages mye rødvin. Pulignys beste kommune- og premier cru-hvitviner er et hakk mer velansette en de fra Chassagne, og prisene er deretter.

Vinene er delikate, elegante, florale/stråaktig med ferskenaromaer og kombinerer både kraft/fedme og mykhet i en perfekt balanse. De er mer forfinede enn Chassagnes litt mer robuste viner.
AOC Puligny-Montrachet har 247 ha beplantet, samt 140 ha som er klassifisert som Côte de Baune.

Cru-vinmarker
Grand cru:
Le Montrachet - 7,99 ha/15 eiere. Verdens ubestridt beste hvitvinsmark. Snaut halparten ligger i Chasagne (mer elegante viner på Puligny-siden, mer rike og opulente på Chassagne-siden). Ikke alle produsenten er like flinke, se anbefalinger under.
Chevalier-Montrachet - 7,36 ha/12 eiere. Manger mener dette er den nest beste vinmarken. Delt i tre underteiger hvorav den beste som ligger inn mot Montrachet heter La Cabotte.
Bâtard-Montrachet - 12,86 ha/28 eiere. Delt likt med Chassagne. Litt mer maskuline og strukturerte viner.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet - 3,68 ha/9 eiere. Den nordøstlige delen av Bâtard i Puligny har fått eget navn. Litt lettere viner.
Premier cru (de beste av tot. 14):
Les Demoiselles, Les Combettes, Les Referts, Clavoillon, Les Folatières, Le Cailleret (nabovinmark til Le Montrachet), Les Pucelles, Le Champ Canet og Les Chalumeaux (de to siste er litt lettere og kan drikkes yngre).

Lagring/mat
De hvite kan lagres fra 4 til 14 år, de beste minimum 10 år og klarer 20.
Stekt laks og røye, gåselever, skalldyr, kreps, piggvar og ostene chavignol og saint-paulin.

De beste produsentene::

Produsent		Grand cru-viner	Andre viner	Kommentar
Carillon, Louis (Jacques / François)	***	Bienvenues-Bâtard-Montrachet (0,12 ha - 06: 882)	Puligny-Montrachet 1er cru: Les Perrières (07: 485) / Les Combettes (07: 485) / Les Champs Canet (07: 485) / Les Referts Puligny-Montrachet (06: 351)	Jacques og François Carillon ledet familiefirmaet Louis Carillon et Fils - etablert i 1981, men de har vinaner i distriktet helt tilbake til 1500-tallet. Disponerte sammen 11 ha (inklusve i Chassagne og Saint-Aubin) og er kjent for forsiktig bruk av ny eik og gjennomgående god kvalitet gjennom flere tiår. Flott Bienvenues og premier crus. Vinene deres må få god tid i kjelleren før de kommer til sin rett. Fra 2010 begynte brødrene å produsere under hvert sitt navn, så Domaine Louis Carillon eksterer ikke lenger. Det er Jacques som viderefører gårdens tradisjoner med 5,2 ha, mens François satser på tidlig drikkeklare viner og stort produksjonsvolum. (2013)
Jadot, Louis	**	Chevalier-Montrachet Les Demoiselles (se også Louis Latour) Montrachet (ikke blant de beste) Chevalier-Montrachet Bâtard-Montrachet Bienvenues-Bâtard-Montrachet	Puligny-Montrachet 1er cru: Les Referts (480) / Les Folatières / Champ Gain / Les Combettes / La Garenne / Clos de la Garenne (Duc de Magenta på etiketten) Puligny-Montrachet	Dette négocianthuset fra 1859 i Baune kontrollerer 105 ha med vinmarker over hele Burgund, i all hovedsak grand og 1er cru, hvorav drøyt 70 ligger i Côte d'Or. Les mer om Jadot under Beaune. I Puligny produserer de viner fra både egne marker og andres. Vinene som er tatt med her er fra egne parseller. (2007)
Leflaive, Domaine	***	Montrachet (0,08 ha - ett fat) Chevalier-Montrachet (07: 1890) Bâtard-Montrachet (12: 2100) Bienvenues-Bâtard-Montrachet (11: 1740)	Puligny-Montrachet 1er cru: Les Pucelles (09: 988) / Les Folatières (07: 841) / Les Combettes (07: 841) / Clavoillon (11: 656) Puligny-Montrachet (07: 515) Bourgogne Blanc (10: 332)	Leflaive-familien har drevet med vin siden 1717, og startet allerede å produsere under eget navn i 1920. Brødrene Vincent og Joseph-Régis overtok Domaine Laflaive i 1953, og de løftet gården opp i verdenseliten blant hvitvinsprodusenter. Domaine Leflaive eies nå av diverse familiemedlemmer, men det var Ann Claude (datteren til Vincent) som fikk samlet alle rundt én strategi og overtok styring på tidlig 90-tall med et familiestyre i ryggen. Hun ble den ubestridte superstjernen i Puligny med sine 24,5 ha, og laget noen av de flotteste vinene i hele Burgund - ikke minst takket være samarbeidet med hennes vinmaker Pierre Morey fra 1990-2007 (se Meursault). Fra 1990-1997 la de om til 100% biodynamisk. Ann Claude døde i 2015, og nevøen Brice de la Morandière er utpekt som ny daglig leder. Se også Olivier Laflaive under. (2015)
Sauzet, Etienne	***	Montrachet (06: 2961) Chevalier-Montrachet (06: 1789) Bâtard-Montrachet (06: 2852) Bienvenues-Bâtard-Montrachet	Puligny-Montrachet 1er cru: Les Combettes (06: 1651) / La Perrières (09: 649) / Les Folatières (06: 655) (08: 652) / Lla Truffière / Les Champs-Canet (99:370) / La Garenne (06: 573) / Les Referts Puligny-Montrachet (10: 430)	Gården med 8 ha drives i dag av Etienne Sauzets (1903-1975) barnebarn Jeanine og mannen Gerard Boudot, og deres datter Emilie og hennes mann Benoit Riffailt. De har mange flotte parseller, og deres viner fra Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet og Les Combettes går for å være de beste. Mange anser dem som nr. 2 i Puligny etter Leflaiive. Kommunevinen føres i Norge, men er høyt priset. De tilhører det absolutte toppskiktet i Burgund. (2013)

Andre gode produsenter:

Amiot, Guy	4. generasjon Thierry Amiot i Chassagne-Montrachet har en parsell i Les Demoiselles. (2007)
Ampeau, Robert	Michel Ampeau (Robert døde i 2004) i Meursault har 12 ha fordelt på 2/3 røde i Pommard, Volnay, Blagny, Savigny, Beaune og Auxey-Duresses, og 1/3 hvite i Meursault, Blagny og Puligny. Fra sistnenvte har han en glimrende og svært langlivet 1er cru Les Combettes som ofte ikke slippes ut på markedet før etter 10 år i Ampeaus egen kjeller (dvs. når de mener den er drikkemoden). Se også Meursault, Pommard og Beaune. (2007)
Boillot, Henri	5. generasjon på Domaine Jean Boillot gikk sin lærertid på familiegården, men startet sin egen negociantvirksomhet, Maison Henri Boillot, i 1984. Han ville lage mer konsentrerte og kraftige viner enn farsgårdens lyse og delikate. Fikk rask stor oppmerksomhet, og i 2005 vendte han tilbake til Domaine Jean Boillot og kjøpte ut sine søsken - og endret navnet til Domaine Henri Boillot. Har 14 ha fordelt på Meursault (Maison-vinene produseres her), Puligny (bl.a. hele Clos de la Mouchere, en enklave i Perrières-marken) og rødvinsmarker i Savigny, Beaune og Volnay (Domaine-vinene produseres her). Domainet produserer 1er cru Les Pucelles (06: 724), signaturvinen Clos De La Mouchère (12: 854) og Les Perrières. Blant Maison-vinene finner vi Criots Batard Montrachet, Batard Montrachet (08: 2113), Chevalier Montrachet og Montrachet, samt 1er cru Les Caillerets og Les Folatitre. I de senere årene har han produsert Puligny som holder samme høye nivå som toppene omtalt over. Sønnen Guillaume er i ferd med å overta driften. Mye tyder på at de vil bli en produsent av Volnay som man bør merke seg - 1er Cru Caillerets(06: 670). Merk også hans Meursault Perrières. (2015)
Boillot, Jean Marc	Barnebarn av Etienne Sauzet og tidligere direktør/vinmaker for Olivier Leflaive. Hjemmehørende i Pommard, men startet med arvede parseller fra morfar Sauzet. Lager La Truffière (614), Les Combettes (614), Les Referts (560), Champ Canet (560), Les Chalumeaux (505), Sous le Puits (505) og La Garenne. Kommunevinen Puligny-Montrachet (08: 424) har også vært på VP. Les mer under Pommard. (2009)
Bouchard Père et Fils	Baune-négociant med parseller i Montrachet (ikke blant de beste) og Chevalier-Montrachet, samt kommunevin. Se Beaune for nærmere omtale, samt Aloxe-Corton. (2007)
Charton et Trebuchet	Domaine Charton og négocianthuset som Jean-René Charton etablerte sammen med sin venn Louis Trebuchet, leverer fine grand og 1er cru-viner med pålitelig kvalitet. (2007)
Château de Puligny-Montrachet	Etienne de Montille, som også har overtatt ansvaret for familiefirmaet Domaine Hubert de Montille (se under), la i 2001 bankierkarrieren i Paris på hylla og påtok seg driften av denne gården som da var eid av Jean-Baptiste d'Esdouhard, borgermesteren i Beaune. I alt 20 ha vinmarker i Puligny, Chassagne, Meursault, Saint-Aubin og Monthèlie - 25% 1er cru-parseller. Etienne igangsatte en rekke kvalitetstiltak og nærmet seg biodynamisk dyrking, og dette har gitt resultater fra og med 2003-årgangen. I Pulignyporteføljen finner vi fra 2003 gode utgaver av Montrachet og Chevalier-Montrachet (09: 1480) grand cru (kun 0,04 ha i hver mark = to små fat), 1er cru Folatières (09: 547) og La Garenne (07: 458), Les Chalumeaux (08: 432), samt kommunevinen Puligny-Montrachet (09: 377). De produserer også Meursault 1er cru Les Perrières (08: 491) og Les Poruzots (09: 413), og Chassange 1er cru Morgeot (07: 400) og Clos du Château de la Maltroye (07: 400). De har også sentralburgunderen Bourgogne Blanc Clos de Château (07: 250) som lages på druer fra vinmarken Le Village. I 2012 kjøpte Etienne gården - et av de salgene i Burgund de siste årene. (2012)
Chavy, Gérard (Alain og Jean-Louis)	Gérards to sønner Alain og Jean-Louis delte i 2003 farens vinmarker i to - 6,5 ha hver. Det er Alain som driver Domaine Gérard Chavy videre, og framstår som den mest talentfull, mens Jean-Lois etablerte sitt eget Domaine. I Gérards portefølje var det fire 1er cru-parseller, der Les Folatières (Alain: 395) er den beste. I gode år er dette mye vin for pengene. (Du får også Jean-Louis' utgave på VP - 351.) VP fører også Alains kommuneviner Les Charmes (318 - nabomark til 1er cru Les Charmes i Mersault) og kommunevinen Puligny-Montrachet (300). (2008)
Drouhin, Joseph / Marquis de Laguiche	Marquis de Laguiche-familien har eid den største parsellen i Montrachet-marken siden 1363. De har overlatt vinproduksjonen til Joseph Drouhin, det store négocianthuset i Baune, og deres Marquis de Laguiche Montrachet er med i eliten. De produserer også to 1er cru av innkjøpte druer fra Les Folatières (best) og Garenne. Se Beaune for nærmere omtale av Drouhin. (2007)
Ente, Benoit	Lovende nykommer med kommune- og tre premier cru-viner, bl.a. Puligny-Montrachet 1er cru Champ Gain (420). (2007)
Girardin, Vincent	For omtale av produsenten, se Santenay. Foruten alle fire grand cru-vinene (flotte utgaver, kanskje med unntak av Le Montrachet), produsesrer han Pucelles, Les Combettes (545), Folatières og Referts 1er cru. Har også tre Chassagne 1er cru - Les Chaumées (422), Morgeot og Clos de la Bou. Se også Meursault. (2007)
Latour, Louis	Stort négocianthus fra 1797 i Baune har en hel serie 1er cru-viner, der de beste kommer fra innkjøpte druer fra Les Referts og Les Folatières. Toppvinen herfra er Chevalier-Montrachet Les Demoiselles grand cru (eies i dag av Louis Jadot). For nærmere omtale av produsenten, se Beaune. (2007)
Leflaive, Olivier	Olivier er sønnen til Joseph-Régis, og var co-manager på Domaine Leflaive (se over) fra 1982 - fra 1990 sammen Ann Claude til Vincents død i 1993. Men allerede i 1984 hadde Olivier sammen med broren Patric og onkel Vincent etablert dette négociantfirmaet i Puligny-Montrachet, og Olivier fokuserte på dette mens Ann Claude tok eneansvaret for familiegården etter farens død. I Puligny har de foruten Le Montrachet, Bâtard-Montrachet og Bienvenues-Batard-Montrachet, en hel serie med 1er cru-viner - både egne parseller (de har etablert et domaine med 12 ha) og lagd på innkjøpte druer. De driver også restaurant og utleie av rom (140-170€). Merk at Leflaive har hatt en del problemer med oksidasjon på sine hvitviner. Se også Chassagne, Saint-Aubin og Saint-Romain. (2010)
Leroy (Domaine d'Auvenay / Domaine Leroy)	Superstjernen Lalou Bize-Leroy på Domaine d'Auvenay styrer bl.a. négocianthuset Maison Leroy og Domaine Leroy. (Mer omtale under Saint-Romain). I d'Auvenay-porteføljen er det foruten Chevalier-Montrachet (pålitelig utgave) og Bâtard-Montrachet en 1er cru Les Folatières. De er også en de beste på Les Criots Bâtard-Montrachet grand cru i Chassagne. (2007)
Matrot, Pierre (Thierry et Pascale)	Thierry Matrot og hans kone Pascale har i dag ansvaret for denne Meursault-gården med 19 ha fordelt i Meursault, Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses og Monthélie. De lager tre 1er cru-viner fra Les Chalumeaux (443 - best, ikke lagre for lenge), Les Combettes og blandingsvinen La Quintessence. Se også Volnay og Meursault. (2007)
Montille, Hubert de	Dijon-advokaten Hubert arvet 2,5 ha i 1951, og har siden utvidet arealet og etablert seg som en topp rødvinsprodusent i Volnay og Pommard. De har også en parsell i Le Cailleret. Sønnen Etienne (se Château de Puligny-Montrachet over) har etter hvert overtatt ansvaret sammen med søster Alix. For nærmere omtale av Hubert de Montille, se Volnay. (2007)
Prieur, Jacques	Meursaulthuset som delvis er eid av Antonin Rodet i Mercurey, har grand cru-parseller i Montrachet (ikke blant de beste) og Chevalier-Montrachet, samt lager en fin Les Combettes. Se også Meursault. (2007)
Pernot, Paul	Paul Pernot og sønnen Paul og Michel er særlig kjent for Bienvenues-Bâtard-Montrachet grand cru og 1er cru Les Folatières (der de er den største eieren). De har også Bâtard-Montrachet grand cru og 1er cru Les Pucelles. (2007)
Romanée-Conti	Denne superprodusenten fra Vosne-Romanée (se omtale der) har en 0,67 ha parsell i Montrachet. Du må regne med 5-sifrede beløp, og den trenger mange år i kjelleren. (2007)
Thénard	Thénard fra Givry er den nest største jordeieren i Le Montrachet, og vinen framstår også som firmaets flaggskip. Men han er ikke av de beste produsentene i marken. I Côte de Baune produserer han også Corton Clos du Roi grand cru, Chassagne-Montrachet 1er cru Clos St-Jean og Pernand Vergelesses 1 cru Île de Vergelesses. (2007)

Gå til toppen

 

Chassagne-Montrachet (hvite/røde)

Kommunen er sammen med Puligny-Montrachet og Meursault på verdenstoppen i hvitviner. Det lages også akseptabel rødvin (som det opprinnelig ble dyrket mest av, i dag ca. 40%), men de massive, bærpregede og ganske lagringsdyktige vinene kan ikke måle seg med de beste rødvinskommunene. Rødvinsområdet ligger primært syd for landsbyen i retning Santenay, som det også er mer naturlig å sammenlikne med.

Hvitvinsmarkene ligger nord for byen opp mot nabokommunen Puligny-Montrachet. Det er særlig diverse grener av familiene Gagnard, Dalagrange, Colin og Morey som leder an i kvalitetstoppen på hvitvinsiden, noe som gjør det vanskelig å holde styr på hvem som er hvem og eier hva. Hvitvinene er ofte kraftigere og med mer mineralpreg enn de fra Puligny, både stramme og friske på en gang.
AOC Chassagne-Montrachet har 350 ha grand/1er cru og village, samt 332 ha som er klassifisert som Côte de Baune.

Cru-vinmarker (klikk på etiketten for å se kart)
Grand cru (hvite):
Montrachet, Bâtard-Montrachet (begge deles med Puligny-Montrachet - se omtale der) og Les Criots Bâtard-Montrachet (1,57 ha/7 eiere, Fraknrikes minste grand cru-mark).
Premier cru (de beste hvite):
Les Ruchottes (elegante), Morgeot (kraftige), En Cailleret, Les Chenevottes og La Maltroie er de mest berømte, men merk også Vignes Blanches, Les Champs Gain (elegante), Les Vergers, Les Macherelles, Les Chaumées, La Romanée (elegante), Clos Saint-Jean og Les Petits Clos.
Premier cru (de beste røde):
La Boudriotte, Morgeot og Clos Saint-Jean (nord for landsbyen, og med stadig mer utplanting av Chardonnay).

Lagring/mat
De hvite kan lagres fra 3 til 20 år, de beste minimum 5-10 år. Røde fra 3-10 år (vanligvis på topp etter 5, men kan være litt røffe og jordlge som unge).
Gratenger av sjømat, fisk i saus, fugl i fløtesaus.

De beste produsentene::

Produsent		Grand cru-viner	Andre viner	Kommentar
Blain-Gagnard, Jean-Marc	***	Bâtard-Montrachet Les Criots Bâtard-Montrachet (en av de beste)	Chassagne-Montrachet 1er cru: Morgeot / La Boudriotte (09: 427) / Caillerets (10: 479) Chassagne-Montrachet (09: 355)	Jean-Marc Blain og hans kone Claudine, datteren til Jacques Gagnard-Delagrange (se under - Jacques har nå delt sin Montrachet-parsell mellom sine to døtre) lager avdempede, friske og elegante viner som i senere tid forsvarer en plass blant de beste. (2010)
Colin-Deléger, Michel (Bruno Collin)	***	Bâtard-Montrachet Chevalier-Montrachet (i Puligny)	Les Chaumées / Morgeot / Les Chenevottes (00:402) / Les Vergers / En Remilly / La Maltroie Chassagne-Montrachet Puligny-Montrachet 1er cru: Les Demoiselles / La Truffière	Colin-familien har vinaner i Chassagne tilbake til 1734. Domaine Colin-Deléger ble etablert av Michels far François i 1940 og ble utvidet i 1970 via giftemål med Georges Delégers datter. Særlig Les Chaumées har plassert dem i tetskiktet. Gården, med parseller i flere distrikter, ble i 2004 delt mellom sønnene Philippe og Bruno, der Domaine Bruno Colin med 8 ha produserer under egen etikett. (2007)
Gagnard, Jean-Noël	***	Bâtard-Montrachet	Chassagne-Montrachet 1er cru: Les Caillerets / Blanchot-Dessus / La Boudriotte / Clos de la Maltroye / Maltroie / Les Champs Gain / Les Chaumées / Les Chenevottes / Morgeot blanc / Clos Saint-Jean / Morgeot rouge Chassagne-Montrachet	Caroline Lestimé, datteren til Jean-Nöel, har siden 1989 drevet famliliens 8,5 ha med vinmarker. Ett av de ledende husene innen hvit burgund. (2007)
Morey, Thomas og Vincent (tidl. Bernard Morey)	***	Bâtard-Montrachet	Chassagne-Montrachet 1er cru: Les Cailleret (flaggskipet, må lagres) / Morgeot (Vincent 07: 560) / Les Baudines (Vincent 07: 530) / Les Embrazées / Les Dents de Chein / Vide Bourse / Chassagne-Montrachet Vielles Vignes Chassagne-Montrachet Puligny-Montrachet 1er cru La Truffierre	Bestefar Albert delte i 1981 sine vinmarker mellom sønnene Bernard og Jean-Marc. Bernard og sønnene Thomas og Vincent drev sammen under etiketten Bernard Morey. Da Bernard pensjonerte seg, delte han porteføljen mellom sønnene som skilte lag og etablerte hvert sitt Domaine i 2006. Så vidt jeg vet har de fått parseller i alle vinmarkene som er listet opp til venstre. Thomas overtok bestefarens gamle kjeller og har lagt seg på en elegant og eksperimenterende linje. Eldstebroren Vincent og kona Sophie overtok farens produksjonslokaler og følger mer i hans tradisjonelle fotspor. Tiden får vise om de klarer å holde sin plass i kvalitetstoppen. Se også Santenay. (2012)
Ramonet	***	Le Montrachet (3541) Bâtard-Montrachet (07: 1603) Bienvenues-Bâtard-Montrachet (1021 - i Puligny) Chevalier-Montrachet (i Puligny)	Chassagne-Montrachet 1er cru: Les Ruchottes (07: 598) / En Cailleret (05: 427) / Morgeot (05: 427) / La Boudriotte (07: 429) / Les Chaumées / Les Vergers Chassagne-Montrachet 1er cru rouge: Morgeot / Clos Saint-Jean / La Boudriotte (381) Chassagne-Montrachet (08: 289) Puligny-Montrachet 1er cru Champs-Canet Puligny-Montrachet kommunevin: Les Enseignères (287) / Les Nosroyes (05: 275) Bourgogne blanc (08: 229)	André Ramonet og hans legendariske far Pierre (som etablerte seg på sent 20-tall) er de store sjernene i kommunen. 3. generasjon Jean-Claude med hjelp av broren Nöel har i dag tatt over driften og viderefører den tradisjonelle og fullstendig kompromissløse vinlagingen. Legendariske, kostbare og langlivede viner i klassisk stil som trenger en del år i kjelleren. (2010)

Andre gode produsenter:

Amiot, Guy	4. generasjon Thierry Amiot og hans far Guy i Chassagne-Montrachet har parsell i Le Montrachet, samt fine hvite premier cru i Les Marcherelles, Les Vergers, Les Champgains, Le Clos St. Jean (364), Les Caillerets og Les Baudines. De produserer også røde fra 1er crumarkene La Maltroie (370) og Le Clos St. Jean. (2007)
Colin, Marc	Domaine Marc Colin i Saint-Aubin med 17 ha fordelt på 95 parseller i 25 appelasjoner har i tilegg til Le Montrachet (pålitelig) og Bâtard-Montrachet grand cru, en fin serie 1er cru: Les Caillerets, Les Champs-Gains, Chenevottes, Clos de la Maltroie og Les Tillets, samt kommunevinen Chassagne-Montrachet (339). Brødrene Damien og Joseph og søsteren Caroline har tatt over ansvaret for den daglige driften fra far Marc (nå 62), mens eldstebroren Pierre-Yves Colin-Morey som var vinmaker på gården fra 1995 til 2005, har startet for seg selv (se neste). Se også Saint-Aubin. (2007)
Colin-Morey, Pierre-Yves	Eldstesønnen til Marc Colin (se Saint-Aubin) etablerte seg i 2006 i Chassagne-Montrachet sammen med sin kone Caroline, datter av Jean-Marc Morey (broren til Bernhard Morey). Han startet først egen négicoantvirksomhet ved siden av arbeidet på sin fars gård, og debuterte i 2001 med viner fra fem appelasjoner. Han har kjøpt opp små kvanta druemost fra 1er og gran cru-parseller i Chassagne (Bâtard-Montrachet (07: 1660 og Criots-Batard Montrachet og 1er cru Champs Gains og Baudines (07: 497)), Puligny (Chevalier-Montrachet og 1er cru Champs Gains (07:535), Folatieres og Referts), Meursault (1er cru Perrières, Genevrières, Charmes og sin eneste kommunevin Meursault), Corton (Corton-Charlemagne grand cru) og Saint-Aubin (1er cru Les Combes, La Chateniere og En Remilly). I dag kommer 2/3 av produksjonen fra egne vinmarker, alt går til hvitvin bortsett fra en rød Santenay, og han driver økologisk. Som etternavnet indikerer, har de sine kontakter og kjenner vinmarkene. Når en tar med framtidig arverett, er det mye som taler for at dette er en lovende produsent å følge med på i framtiden. (2010)
Dancer, Vincent	Vincent etablerte seg som 23-åring i 1995 og er en voksende stjerne i kommunen. Han har 5 ha fordelt i Pommard, Meursault, Puligny og Chassagne. Fra Chassagne produserer han Chevalier Montrachet og 1er cru fra Tête du Clos (379) og La Romanée, samt kommunevinen Chassagne Montrachet (269). Tidvis litt hard eikebruk. (2007)
Darviot-Perrin	Ekteparet Didier og Genevieve Darviot (datteren til Meursault/Volnay-vinmakeren Pierre Perrin) fra Monthélie lager en flott 1er cru fra Blanchots Dessus (529), nabovinmarken til Montrachet. Vinforum har påpekt for kraftig eikebruk. VP har også listeført deres hvite Chassagne-Montrachet la Bergerie (310). (2007)
Drouhin, Joseph / Marquis de Laguiche	Marquis de Laguiche-familien har eid den største parsellen i Montrachet-marken siden 1363. De har overlatt vinproduksjonen til Joseph Drouhin, det store négocianthuset i Baune. De har siden 1947 produsert en Chassagne-Montrachet 1er cru Marquis de Laguiche. De har også en flott Chassagne-Montrachet kommunevin. Se også Puligny, samt Beaune for nærmere omtale av Drouhin. (2007)
Fontaine-Gagnard, Richard	Richard Fontaine og hans kone Claudine, eldste datteren til Jacques Gagnard-Delagrange (se neste), etablert seg i 1985 basert på parseller fra far Jacques og etterhvert oppkjøp. I dag rår de over parseller i både Le Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet og Bâtard-Montrachet, samt i 12 1er cru-marker, bl.a. Les Caillerets, La Romanée (de to beste), Clos Saint-Jean, La Maltroie, Les Vergers (410), Morgeot og La Boudriotte (396). (2007)
Gagnard-Delagrange, Jacques	Er kjent for monumentale og langlivede Montrachet og Bâtard-Montrachet grand cru, samt fine En Cailleret og Morgeot 1er cru. Jacques er i ferd med å gi seg, og har overdratt sine vinmarker til døtrene som driver eiendommene Blain-Gagnard (se over) og Richard Fontaine-Gagnard (se forrige). (2007)
Jadot, Louis / Domaine du Duc de Magenta	Siden 1986 har Louis Jadot hatt kontrakt på produksjon og distribusjon med Domaine du Duc de Magenta, og et par av vinene lanseres under gårdsnavnet. Den hvite 1er cru Clos de la Garenne er best, etterfulgt av Abbaye de Morgeot Clos de la Chapelle (07: 607). Louis Jadot har en serie med 10 grand og 1er cru fra kommunen. (2007)
Leflaive, Olivier	Den dyktige négocianten fra Puligny (se mer omtale der) lager viner fra en rekke parseller i Chassagne: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet og Criots-Bâtard-Montrachet grand cru, samt 1er cru En Cailleret, Morgeot, Clos Saint Marc, Abbaye de Morgeot, Les Chaumées, La Grande Montagne og La Romanée. (2010)
Lequin-Colin, René	For omtale av produsenten, se Santenay. Foruten Bâtard-Montrachet (900), har han fine 1er cru-viner: Les Caillerets (ofte den beste), Les Vergers, Les Baudines, Les Charrières og Morgeot (alle 07: 340). Han har også fin kommunevin: Chassagne-Montrachet Les Charrières og Clos Devant (begge 07: 280). (2010)
Morey, Marc	Eiendommen drives av Bernard Mollard og Marc Moreys datter Marie-Jo Mollard-Morey, og de har økt kvaliteten merkbart siden midten av 90-tallet. På toppen ligger Batard-Montrachet og 1er cru Les Caillerets, men de har også 1er cru-parseller i Les Chevenottes, Les Vergers og Morgeot. De eier også mesteparten av vinmarken En Virondot (459), en av de høyestliggende i kommunen. De har også en flott Puligny 1er cru Les Pucelles Batard-Montrachet. Driver også négociantvirksomhet som bl.a. produserer en Puligny Chevalier-Montrachet grand cru. (2007)
Morey-Coffinet, Michel	Bak Domaine Morey_Coffinet som står Michel Morey (sønn av Marc Morey over) som i 1970 slosammen sin andel av fars og svigefars gamle eiendommer, Domain Marc Morey og Domain Fernand Coffinet, som tilsammen utgjør 9 ha. Foruten en Bâtard-Montrachet, har de 1er cru-parseller i La Romanée, En Caillerets (de beste), Morgeot Fairendes, Blanchots Dessus og Dent de Chien, samt pinot noir i Clos St Jean og Morgeot. De lager også en fin Puligny-Montrachet 1er cru Les Pucelles. Siden slutten av 90-tallet ble sønnen Thibault med, og han har sammen med faren brakt kvaliteten til nye høyder. Thibault er en sentral figur i dokumentaren "A year in Burgundy" der han også har komponert mye av musikken. (2015)
Niellon, Michel	Liten produsent med 6 ha vinmarker, bl.a. små grand cru-parseller i Bâtard-Montrachet og Chevalier-Montrachet (i Puligny). Han har 1er cru-parseller i Les Vergers, Les Chenevottes, Les Champ Gains, Les Chaumées, La Maltroie og Clos Saint-Jean. Lager kraftige terroirviner med fedme. Svigersønnen Michel Coutoux har overtatt en del av parsellene og tapper under eget navn. Michel tilhørte 1. divisjonen, men kvaliteten har vært på hell etter 2002. (2010)
Pillot, Jean-Marc	Ønologiutdannnede Jean-Marc har tatt over driften av deres 10 ha fra sin far Jean, og lager en fin serie hvite 1er cru: Morgeot, Les Vergers Clos Saint Marc, Caillerets (både i Chassagne og Puligny), Les Chenevottes, Baudines, Macherelles og Champ Gains. Lager også en fin Clos Saint Jean rød. Han har også parseller i Santenay og Remigny. (2007)

Gå til toppen

 

Saint-Aubin (røde/hvite)

Nord for Chassagne-Montrachet og vest for Puligny-Montrachet ligger denne interessante kommunen, i den forstand at de produserer jevnt over god kvalitet og til priser som er hyggeligere enn vinene fra sine berømte naboer. Særlig de hasselnøttpregede hvite 1er cru-vinene fra de beste vinmarkene kan absolutt konkurrere med de langt dyrere Puligny-vinene som de har mange likhetstrekk med, selv om de er en tanke lettere, friskere og ikke så fete. De middels kraftige og bløte røde stiller ikke helt i samme klasse, og har ofte et rustikt uttrykk som ikke slipes av ved lagring. Kommunen har 172 ha vinmarker (127 ha 1er cru), ofte beliggende i brattere skråninger enn det som er normalt i Burgund. Tidligere var det mest pinot noir, men i dag er det chardonnay, samt litt pinot blanc, som dominerer.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart):
Grand cru:
Ingen
Premier cru (de beste):
Det er vanskelig å holde oversikten her, da navngitte parseller (lieux-dit - de har 29) ofte er samlet under en felles 1er cru-betegnelse på et climat (et større vinmarkområde - de har 16).
Det er også to klart atskilte områder med forskjellig jordsmonn:
Les Murgers Dents de Chien, En Remilly, La Chatenière, Roche du May, Champlots og Sous Roche Dumay (røde) ligger sør for landsbyen Gamay (som har gitt navnet til Beaujolais-druen) mot Chassagne og Puligny. De beste hvite kommer fra de to første.
Les Frionnes, Sur-le-Sentier du Clou og Les Castets (rød) ligger i de bratte skråningene vest for Gamay.

Lagring/mat
De hvite kan normalt lagres fra 3 til 8 år, men er også gode som unge.
Fisk og skalldyr som hummer/piggvar, og gjerne snegler og steinsopp i hvitløk. Laks/ørret, fiskesuppe og kylling til kommunevinene.

De beste produsentene::

Produsent		Viner	Kommentar
Colin, Marc	***	Saint-Aubin 1er cru hvit: La Chatenière / En Remilly / En Montceau (07:300) (de beste) Les Combes / Le Charmois / Sous Roche Dumay / En Créots Saint-Aubin kommunevin: La Fontenotte	Domaine Marc Collin i Saint-Aubin har 17 ha fordelt på 95 parseller i 25 appelasjoner. Brødrene Damien og Joseph og søsteren Caroline har tatt over ansvaret for den daglige driften fra far Marc, mens eldstebroren Pierre-Yves Colin-Morey som var vinmaker på gården fra 1995 til 2005, har startet for seg selv i Chassagne-Montrachet. Pierre-Yves er også et eksempel på det positive generasjonsskifte i senere tid i Burgund, og han plasserte vingården på toppen av kommunehierarkiet i selskap med Lamy. Se også Chassagne-Montrachet. (2007)
Lamy, Hubert (Olivier)	***	Saint-Aubin 1er cru hvit: Les Murgers Dents de Chien / Clos de la Chatenière (09: 369) / En Remilly (10: 350) / Derrière Chez Eduard (04: 265) / Les Frionnes (09: 319) / Clos du Meix Saint-Aubin 1er cru rød: Castets (blant de beste i kommunen) / Derrière Chez Eduard Saint-Aubin kommunevin: Clos des Hâtes (04: 251 - rød) / La Princée (11: 265)	Huberts sønn Olivier har siden 1995 drevet denne gården etablert i 1973, og har i dag 17 ha i Saint-Aubin, Puligny, Chassagne (blant de beste på Les Criots Bâtard-Montrachet grand cru) og Santenay. Familien har vinaner i kommunen tilbake til 1640. Regnes av mange som eneren i kommunen takket være Olivier, som er nok et eksempel på en ny generasjon som umiddelbart satte i gang kvalitetsforbedringstiltak basert på kompetanseutveksling med andre likesinnede som Guy Roulot, Etienne Montille, Dominique Lafon, Nicolas Potel og Christophe Roumier. Hans Les Murgers og La Chatenière er i gode årganger svært gode investeringer i forhold til pris. (2010)
Prudhon, Henri	***	Saint-Aubin 1er cru hvit: Les Murgers Dents de Chien / En Remilly / La Chatenière / Sur Gamay (221) / Sur-le-Sentier-du-Clou / Les Perrières / Les Castets Saint-Aubin 1er cru rød: Les Frionnes (blant de beste i kommunen) / Sur-le-Sentier-du-Clou / Les Rouges Gorges	Prudhon-familien er en av de eldste i kommunen, og dette huset ble formet gjennom ekteskap mellom Henri og SImone fra en annen gren av familien i 1945. Det var deres andre sønn Gérard som la om fra druesalg til egen tapping, og som sammen med konen Bernadette og deres to sønner Vincent og Philippe driver gården.12 ha hvorav noe ligger i Chassagne og Puligny. De lager flotte hvite fra alle de kjente vinmarkene, og er også blant de beste rødvinsprodusentene. (2007)

Andre gode produsenter:

Bachelet, Jean-Claude	Jean-Claude har 9 ha i Saint-Aubin (hvite 1er cru fra Les Champlots, Le Charmois og Les Frionnes), Chassagne og Puligny, inkl. en liten parsell i grand cru-marken Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Han lager delikate hvite. (2007)
Bouton, Gilles	Gilles som har sin kjeller i landsbyen Gamay, arvet snaut 4 ha fra sin bestefar i 1977. Han har utvidet til 8 ha, samt at han leier 6 ha. I Saint-Aubin er han mest kjent for sin 1er ru En Remilly (230). 2005-årgagen fikk midt på treet-mottakelse her hjemme. (2007)
Champy, Maison	Se Beaune for omtale av dette vinhuset fra 1720. Fra Saint-Aubin har de en 1er cru Les Murgers des Dents de Chien. (2007)
Jadot, Louis	Dette négocianthuset fra 1859 i Baune kontrollerer 105 ha med vinmarker over hele Burgund, i all hovedsak grand og 1er cru, hvorav drøyt 70 ligger i Côte d'Or. Les mer om Jadot under Beaune. De produserer tre Saint-Aubin 1er cru-viner fra En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien og Sur Gamay, samt en kommunevin som tidvis selges i Norge - Saint-Aubin (07: 240). (2010)
Leflaive, Olivier	Se Puligny-Montracher for omtale av dette négocianthuset. I Saint-Aubin produserer de 1er cru Les Murgers Dents de Chien, En Remilly og Le Charmois. (2007)
Colin-Morey, Pierre-Yves	For omtale av produsenten, se Chassagne-Montrachet. Han lager også nydelige Saint-Aubin
Roux Pére et Fils	Flotte hvitviner med finesse, 1er cru La Chatenière er best. (2007)
Thomas, Gérard	Gérard og hans to døtre har 12 ha fordelt på Saint-Aubin, Meursault og Puligny-Montrachet. De lager mineralrike hvite, særlig Les Murgers Dents de Chien er verdt å merke seg. De har også 1er cru-parseller i La Chatinière og Les Frionnes (rød). (2007)

Gå til toppen

 

Santenay (røde)
Santenay er sørporten til Côte de Beaune, og produserer i all hovedsak rødvin (98%). Kommunen har to klart forskjellige vinstiler: De 14 1er crumarkene, de beste mot Chassagne i nord, produserer lettdrikkelige og elegante viner med aromer som fioler, jordbær og nøtter, og som over tid utvikler seg i retning av skogbunn. Vinene fra markene rundt og sør for landsbyen er mer kraftige og rustikke med jordlige assosiasjoner og mye tanniner i ungdommen. Det lages et lite kvantum hvite som definitivt er verdt et forsøk, særlig fra parsellen Clos des Gravières. Det er verdt å holde øye med rød Santenay fra de beste produsentene i gode årganger, da de ofte selges til fordelaktige priser sammenliknet med de brømte naboene i nord.
I alt har kommunen 335 ha vinmarker.

Cru-vinmarker (klikk på bildet for å se kart):
Grand cru:
Ingen
Premier cru (de beste):
La Comme (robuste), Clos des Tavannes, Les Gravières (mest finesse, også en parsell med hvite Clos des Gravières), Beauregard, Le Grand Clos Russeau, La Maladière (elegante, kan drikkes tildigere).

Lagring/mat
De hvite kan normalt lagres fra 3 til 8 år, de røde fra 3 til 12, men drikker ofte best rundt 4-5.
De kraftige utgavene kan brukes til lammeretter. Ellers alt fra småvilt, fugl og grillet kjøtt.

De beste produsentene::

Produsent		Viner	Kommentar
Lequin-Colin, René/François	***	Santenay 1er cru røde: La Comme (08: 230) / Le Passe Temps Santenay røde kommuneviner: Les Charmes / Vieilles Vignes (08: 190 - et ofte svært godt kjøp) Santenay hvite kommuneviner: En Foulot (08: 210) / Sous la Roche (10: 215) / Les Hâtes (10: 210 - ikke så elegant)	René Lequin fra Santenay har et stamtre med vinbønder tilbake til1679, og gjennom ekteskap med Josette Colin fra Chassagne Montrachet (søsteren til Michel Colin - se Chassagne) ble vinmarksporteføljen utvidet og nytt vinifikasjonsanlegg stod klart i 1993. Til sammen har de 9 ha i Santenay, Chassagne, Pommard, Saint-Aubin og Nuits Saint Georges. Sønnen François tok over som vinmaker i 2003. Han lager 19 forskjellige viner, hvorav flere er å få i Norge. De er ved siden av Muzad den beste i kommunen. Vinene er laget gjennom forsiktig ekstraksjon av druene med elegante viner som resultat. Merk at deres sentralburgunder, Bourgogne Chardonnay (160), er svært mye vin for pengene. Deres hvite flaggskip kommer fra små grand cru-parseller i Corton Charlemagne (600) og Bâtard-Montrachet (900). Se også Chassagne. (2013)
Girardin, Vincent	***	Santenay 1er cru røde: Les Gravières / La Maladière Santenay 1er cru hvite: Les Gravières / Le Beaurepaire / Clos du Beauregard / Clos des Tavannes Santenay Clos de la Confrérie Santenay Clos de la Comme-Dessus (hvit)	Vincent startet i Santenay i 1982 med 2 ha og overtok etter hvert familiemarkene da faren pensjonerte seg. Han har siden ekspandert kraftig og besitter i dag 25 ha, inkl. masse cru-parseller over hele Burgund, og driver négociantvirksomhet der han selv produserer på innkjøpte druer. Han har flyttet hovedkvarteret til Meursault. Hans Les Gravières er noe av det beste som lages i kommunen. Han har et vidt spekter av Santenay-viner i begge farger. Se også Puligny og Meursault. (2010)
Muzard, Lucien	***	Santenay 1er cru røde: Clos de Tavannes (10: 295 - best) / Beauregard / La Maladières (10: 279) / Les Gravières / Clos Faubard Champs Claude Vieilles Vignes (10: 245) Santeney Vieilles Vignes(11: 212) Santenay Charmes	Claude og Hervé Muzard driver i dag denne gården i Santenay som Lucien Muzard bygde opp på 60-tallet. Familien har derimot vårt vinprodusenter siden 1645. Først i 2004 ble de kvitt de siste båndene til Domaine de L'Abbaye de Santenay, og tar i dag alle avgjørelser selv. De disponerer 16 ha (95% røde) i Santenay og Chassagne, samt mindre pareseller i Puligny og Pommard (Les Cras), og er i ferd med å befeste status som en av de nye stjernene i Côte de Beaune. (2013)

Andre gode produsenter:

Belland, Jean-Claude	Jean-Claud på familiegården i Santenay overtok etter sin far Adrien i 1996 og har 12 ha vinmarker, også i bl.a. Aloxe-Corton og Chambertin (i alt 4 grand cru-viner). I Santenay har han to fine 1er cru, Les Gravieres og La Comme (robust og best), samt en god kommunevin. (2010)
Belland, Roger	Roger på Domaine Belland har 23 ha hovedsaklig 1er og grand cru i syv Côte de Beaune-kommuner. Datteren Julie Belland har siden 2004 bidratt til å fornye produksjonsmetodene. Fra Santenay lager de rød 1er cru fra Les Gravières, Comme og Beauregard, samt de to hvite 1er cru Beauregard og Commes-Dessus. De tilhører kommunens toppskikt. (2010)
Borgeot	Brødrene Pascal og Laurent i Remigny rett overfor landsbyen Santenay tok over familiegården Domaine Borgeot i 1985. De har i dag 19 ha og produserer Santenay, Chassagne, Pulligny, Meursault og Rully - også som négociant fra innkjøpte druer. I Santenay lager de hvit/rød 1er cru Les Gravières (merk den hvite), rød 1er cru Beauregard og Clos de la Comme, samt Santeney Vielles Vignes. (2007)
Bouzereau-Gruère, Hubert	Ekteparet Hubert Bouzereau fra Meursault og Marie-France Gruère fra Chassagne-Montrachet kommer fra hver sin vinfamilie, og etablerte seg i 1970 i Mersault. De har i dag 11 ha fordelt på Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay og Aloxe-Corton. Døtrene Marie-Laure og Marie-Anne tar gradvis over driften. De lager en fin Santenay kommunevin. (2007)
Clair, Françoise et Denis	Denis, Françoise og sønnen Jean-Baptiste i Santenay har også 1er cru-parseller i Saint-Aubin og Puligny. I Santenay produserer de 1er cru Clos de la Comme, Clos de Tavannes og Clos des Mouches (rød/hvit). (2007 )
Drouhin, Joseph	For omtale av produsenten, se Beaune. I Santenay lager de en 1er cru Beaurepaire og en rød kommunevin. (2007)
Dufouleur, Guy	Dufouleur-familien kan skilte med mer enn 400 års vindyrking og vinhandel i Nuits-Saint-Georges. VIrksomheten er delt i Domaine Guy Dufouleur med 41 ha, inkludert en fin Santenay Clos Genêts, og négocianthuset Dufouleur Père & Fils. (2007)
Jadot, Louis	For omtale av produsenten, se Beaune. De lager flott Santenay Clos de Malte (hvit/rød) fra egen parsell, samt 1er cru Passe Temps, La Comme og Clos Rousseau som negociant.. (2007)
Mestre Père et Fils	Domaine Mestre Père & Fils i Santenay har 18 ha i Santenay, Aloxe-Corton, Chassagne og Maranges. I Santenay er de en stor 1er cru-produsent med følgende viner i porteføljen: Clos Faubard (rød/hvit), Les Gravières, La Comme (186) , Passe-Temps (rød/hvit) og Beaurepaire (hvit). (2007)
Moreau, Jean (Buissiére)	Jean og Simone Moreau driver Domaine de la Buissière i Santenay. Produserer 1er cru Clos des Mouches, Le Grand Clos Rousseau og Beaurepaire (hvit). Står også ofte oppført som Domaine Jean Moreau i vinlister. (2007)
Morey, Bernard (Vincent og Thomas)	For omtale av produsenten som i 2006 ble delt mellom sønnene, se Chassagne. Fra druer på sine ca. 3 ha i Santenay lager de en utsøkt 1 er cru Le Grand-Clos-Roussea), samt en Passetemps og Santeney Vielles Vignes. (2010)
Pousse d'Or	For omtale av produsenten, se Volnay. Fra Santenayparseller lager de 1er cru Le Gravières (rød/hvit) og Clos de Tavannes (280) - blant de beste vinene i kommunen. (2007)
Prieur-Brunet	Dominique (ektemannen Claude døde i 2003) og sønnen Guillaume driver denne gamle Prieur-familiegården i Santenay fra 1804 som i 1955 gjennom ekteskap fikk innlemmet Meursaultvinmark fra Brunet-familien. De har 20 ha spredt i seks Côte de Beaune-kommuner. Fra Santenay lager de 1er cru Maladière (best), Comme og Clos Rousseau, samt kommunevinene Foulot og Boichot (hvit). (2007)
Vincent, Jean-Marc	Anne-Marie og Jean Marc i Santenay har revitalisert familietradisjonen med 5 ha i Santenay og Auxey-Duresses. De har en serie fine 1er cru: Les Gravières (rød/hvit), Le Clos de Tavannes, La Comme, Beauregard, Passetemps (rød/hvit) og Beaurepaire (rød/hvit). Et ung ambisiøst par som det er verdt å følge med på. Startet i 2004 også Maison Escalier-Vincent sammen med Laurent Escalier, der de under denne labelen produserer på innkjøpte druer. (2007)

Gå til toppen

 

Maranges (rød)
Maranges ble etablert som AOC først i 1989, og samler under seg vinene fra Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges og Sampigny-lès-Maranges vest for Santenay. Geografisk tilhører de ikke Côte d'Or, men Saône et Loire rett over grensen. Hitorisk har de produsert mye vin som har vært blandet inn i Côte de Beaune-Villages for å bidra med fylde, men har i senere tid hatt større fokus på å markesføre sine egne atloverveiende røde viner. De produserer en del 1er cru-vin (10 marker) som er ganske kraftige, har fin frukt og tåler 4-6 år i kjelleren. Passer fint til terriner og pateer, stekt fugl og osten Fourme d'Ambert.
De beste produsentene er Bernard Bachelet, Fernand et Catherine Chevrot og Jean-Claude Regnaudot, men merk også Maurice Charleux, Contat-Grange, Édouard Monnot, Vincent Girardin fra Santenay, Michel Colin-Deléger og Bernard Morey, de to siste lokalisert i Chassagne.

Gå til toppen